To właśnie potencjalni klienci – ci, którzy wybiorą święta w lokalu, bądź zamówią gotowe jedzenie z dostawą do domu.
W okresie przedświątecznym media pełne są przepisów na tradycyjne potrawy, rad, jak pięknie przybrać stół, i jak w święta nie przytyć. Nie tylko czas, jaki trzeba poświęcić na przygotowania, zniechęca – także docierające do nas zewsząd alarmujące informacje na temat otyłości, czy szkodliwych działań niektórych składników spożywczych sprawiają, że chociażby dłużej zastanowimy się nad zjedzeniem jakiegoś dania. Zdrowy tryb życia i dbanie o to, co ląduje na talerzu jest już bowiem coraz częstsze. Nie chodzi tu tylko o restrykcyjne diety, które wykluczają wiele produktów, ale przede wszystkim o bogate we wszystkie niezbędne składniki, zbilansowane posiłki.
Raport World Menu Report, przeprowadzony na zlecenie Unilever Food Solutions, pokazuje, że aż 69% Polaków od czasu do czasu jada w restauracjach; część z nich na pewno zastanawia się nad odwiedzeniem ich także podczas świąt. Chcąc zachęcić obecnych i przyszłych klientów do składania wielkanocnych zamówień, warto zagrać z nimi w otwarte karty – i przedstawić menu z wyliczonymi wartościami odżywczymi. Z badań wynika, że aż 88% osób, które odwiedzają na co dzień lokal, chce dowiedzieć się więcej na temat tego, co zostaje serwowane. Dlatego powstał Program „Menu Bez Tajemnic” – autorska inicjatywa przygotowana przez Unilever Food Solutions zachęcająca restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych do umieszczania w kartach menu dodatkowych informacji na temat wartości odżywczej dań, czyli informacji o procencie GDA (zalecanego dziennego spożycia), ilości tłuszczów, węglowodanów, kalorii oraz białka.
Wprowadzenie do menu takich informacji i odpowiednie ich wypromowanie wpłynie na wizerunek samej restauracji jako miejsca, które popiera zdrowy tryb życia i odżywiania. Takie restauracje przyciągają klientów i budują ich zaufanie, co sprawia, że konsumenci na pewno do nich wrócą.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
