Krakowskie hotele Best Western Kraków Old Town i Best Western Galicya postanowiły wyjść naprzeciw oczekiwaniom wegetarian oraz wegan i urozmaicić swoje menu bezmięsnymi daniami. Co niezwykle ważne, ich restauracje nie będą serwowały wyłącznie wegańskich sałatek czy przystawek, ale pełnowartościowe posiłki.
– Będą one skomponowane przede wszystkim ze świeżych warzyw i produktów bogatych w ważne składniki odżywcze. Dzięki temu każdy gość restauracji, który zrezygnował z mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, będzie mógł u nas zjeść zdrowe, lekkostrawne i zapewniające niezbędną ilość energii danie – mówi Sabina Anielska, menadżer restauracji Monopol hotelu Best Western Kraków Old Town.
ŚWIAT HOTELI – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru
Listę wegańskich specjałów otwiera club sandwich, klasyk serwowany w hotelach od ponad 100 lat. To grillowana papryka, cukinia, bakłażan, pomidor i pasta humus podane na pełnoziarnistym chlebie przygotowanym na naturalnym zakwasie. W karcie nie zabraknie również smakowitych wariacji na temat soi. Spaghetti bolognese z soją, sosem pomidorowym i tartym serem podane na świeżej rukoli to lekka i zdrowa alternatywa dla tradycyjnej wersji potrawy. Chrupiące kotleciki sojowe z jarmużem, pomidorami cherry oraz kaszą kuskus z warzywami to z kolei idealna propozycja dla osób dbających o sylwetkę.
Warto podkreślić, że niektóre potrawy zostały skomponowane w taki sposób, że przypominają oparte na mięsie dania kuchni tradycyjnej. Przypominają, bo produkty pochodzenia zwierzęcego są z nich oczywiście całkowicie wykluczone. Najlepszym przykładem są flaki z boczniaków z marynowanym imbirem i warzywami czy falafel z ciecierzycy na liściach szpinaku z pomidorowym dipem i risotto z pęczaku.
Wegańskie dania, które pojawią się w kartach restauracji Monopol i Galicya to propozycja nie tylko dla osób, które nie jedzą mięsa, ale również dla wszystkich szukających nowych smaków i zaskakujących połączeń.
W nowym menu nie zabranie oczywiście dań mięsnych i tradycyjnych, takich jak żurek po krakowsku z białą kiełbasą, pierogi ruskie, kotlet schabowy z kością podany z kapustą duszoną z boczkiem czy stek z polędwicy wołowej w sosie z zielonego pieprzu na gratin z batatów z grillowaną cukinią i młodą marchewką. Coś dla siebie znajdą również miłośnicy ryb i makaronów.
Wegańskich dań będzie można spróbować w restauracjach hoteli Best Western Kraków Old Town i Best Western Galicya. Pierwszy z nich położony jest w samym sercu Krakowa, dzięki czemu jego goście zawsze znajdują się w centrum wydarzeń. Drugi to miejsce, które szczególnie chętnie wybierają rodziny z dziećmi oraz klienci biznesowi.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
