Aktualnie w sieci Wook działa sześć lokali: trzy własne oraz trzy franczyzowe. Restauracje wpisują się w segment segment casual dining i oferują dania kuchni chińskiej. W ofercie lokali jest również dowóz dań do domu i biur. Sfinks oferuje wsparcie dla swoich partnerów w postaci przekazania wszelkich standardów związanych adaptacją i wystrojem lokalu, przekazania know-how i standardów operacyjnych restauracji, wsparcia restauratora w prowadzeniu działalności (marketing i reklama, działania pro-sprzedażowe, rozwiązania prawne, podatkowe, IT, zakupowe) oraz zapewnienia szkoleń i informacji niezbędnych do prowadzenia działalności przez restaurację.
– W najbliższych tygodniach rozpoczniemy aktywną rekrutację kandydatów na franczyzobiorców zarówno do naszych pełnowymiarowych restauracji, jak i do nowo uruchamianego konceptu w segmencie fast casual dining, który od razu po prezentacji strategii wzbudził duże zainteresowanie na rynku. W ten sposób chcemy stopniowo ograniczać liczbę restauracji bezpośrednio prowadzonych przez spółkę, by skupić się na wprowadzaniu nowych konceptów i zarządzaniu systemami franczyzowymi w gastronomii – mówiła Mariola Krawiec-Rzeszotek, prezes spółki, w komentarzu do wyników finansowych za I kw. br.
Sfinks Polska zarządza obecnie 111 restauracjami, w tym siecią 96 restauracji Sphinx zlokalizowanych w całej Polsce i za granicą, dziewięcioma restauracjami Chłopskie Jadło i sześcioma restauracjami Wook. Jak już pisaliśmy, długoterminowa strategia Sfinksa (została ogłoszona w kwietniu br.) przewiduje, że w 2011 roku spółka będzie zarządzała ponad 150, a w roku 2014 ponad 290 restauracjami Sphinx, Wook i Chłopskie Jadło. Będzie także kontynuowała rozwój za granicą na bazie masterfranczyzy. W Polsce sieci będą działać w modelu franczyzowym. Sfinks prognozuje osiągnięcie skonsolidowanych przychodów w wysokości 250 mln zł w 2011 r., co oznacza przekroczenie rekordowego poziomu z 2008 r. W 2014 roku mają one wynosić ponad 450 mln zł, przy skonsolidowanej Ebitda na poziomie 45 mln zł.p>