Dodatkowym czynnikiem jest również wzrastająca wiedza, a co za tym idzie – wzrastające oczekiwania klientów.
Nadal jednak borykamy się z dostawcami, którzy pozostają w tyle i istnieje kilka elementów, które muszą zostać poprawione. Przede wszystkim firmy zaopatrzeniowe powinny skupić się na wprowadzeniu szkoleń dla personelu odbiorców. Zasada: jeśli dobrze znasz produkt, sprzedajesz go dużo lepiej, doskonale sprawdziłaby się w tym przypadku. Pomoże także uruchomienie nowoczesnych systemów logistyki oraz ciągłe dbanie o jakość dostarczanych produktów.
W związku z rozwojem rynku gastronomii i wzrostem oczekiwań klientów, również nasze wymagania wobec dostawców rosną. Dlatego obecnie od dostawców oczekuje się posiadania szerokiego asortymentu z kuchni świata, takich jak: świeże owoce morza, pachnące sery; wiosną np. typowych dla kuchni polskiej nowalijek, żywności ekologicznej etc.
Główne kryteria doboru dostawców w Holiday Inn Warszawa Józefów to: dobra jakość produktów, ugruntowana pozycja dostawcy na rynku i kompleksowość. Dochodzą takie niezbędne czynniki, jak: elastyczność, terminowość, cena, rabaty, promocje, terminy płatności etc. Wszystko, by nasz klient otrzymał jak najlepszą usługę czy produkt.
Ponieważ zmiany na całym rynku gastronomii ciągle zachodzą, w coraz szybszym tempie, myślę że rok 2012 będzie rokiem bardzo perspektywicznym dla sektora horeca w Polsce.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
