Pod uwagę bierzemy firmy, które są w stanie zagwarantować ciągłość dostaw produktów o najwyższej jakości. Potencjalnych partnerów handlowych poddajemy analizie m.in. pod kątem ich doświadczenia i znajomości branży HoReCa, sprawności logistyki, która często weryfikowana jest w sytuacjach nagłych i nieprzewidzianych. Oceniamy również wiarygodność i rzetelność firm, na podstawie np. testów produktów czy urządzeń, próbnych okresów współpracy itp. Oczywiście bardzo istotna jest postawa firmy w trakcie negocjowania warunków handlowych, a w szczególności elastyczność w dopasowaniu oferty do specyfiki i potrzeb Zdrojowej Hotels. Standardowo: zbieramy oferty, weryfikujemy je i najlepszych dostawców prosimy o szczegółowe oferty i próbki, następnie dwie-trzy zapraszamy do stołu negocjacyjnego. Zwieńczeniem jest podpisanie z nimi umowy na określony czas – i jeśli jesteśmy zadowoleni ze współpracy to ją kontynuujemy. Unikamy kontraktów na wyłączność, ponieważ zawsze chcemy mieć możliwość wyboru lepszego produktu czy ceny. Poszerzamy grono naszych dostawców z roku na rok. Otwieramy kolejne hotele, więc wolumen zamówień się zwiększa, czego naturalną koleją rzeczy jest oczekiwanie lepszych cen.
W najbliższe wakacje otworzymy pięciogwiazdkowy Radisson Blu Resort Świnoujście z 340 pokojami. Będzie to duży obiekt z wieloma funkcjami usługowymi: kilka punktów gastronomicznych, 1000-metrowa sala konferencyjna, strefy spa & wellness, centrum sportowe, aquapark, atrakcje dla dzieci itp. Oczywiście mamy pełną listę rekomendowanych dostawców grupy Rezidor, ale jesteśmy otwarci na innych kontrahentów. Będziemy wybredni – zależy nam, aby w tak luksusowym hotelu wszystko było możliwie najlepsze, więc nie możemy sobie pozwolić na niską jakość. Dostawy zawsze powinny być na czas, bo goście nie będą czekać, a ich satysfakcja jest dla nas najważniejsza.
Zdrojowa Hotels zarządza prawie 900 pokojami i apartamentami, a kolejne obiekty wkrótce dołączą do sieci, więc potencjał zakupowy mamy ogromny i wielu producentów chce zostać naszym kontrahentem. Przez 10 lat funkcjonowania grupy Zdrojowa na rynku wypracowaliśmy sobie satysfakcjonujące relacje z naszymi dostawcami, ale to nie znaczy, że jesteśmy zamknięci na nowych. Hotelarstwo jest to bardzo konkurencyjny i zmieniający się rynek, a nasi goście wciąż chcą być zaskakiwani. W związku z tym wciąż poszukujemy nowych produktów i lepszej jakości. Do opisu idealnego dostawcy wystarczą dwa słowa: uczciwość i partnerstwo. Zależy nam na budowaniu długotrwałych relacji partnerskich o charakterze strategicznym. Chcemy ufać naszym partnerom i wiedzieć, że w trudnych sytuacjach możemy na nich liczyć. Kontakty bezpośrednie zawsze ułatwiają późniejszą współpracę, dlatego chcemy poznać naszych partnerów. W sytuacjach krytycznych musimy mieć pewność, że możemy na nich liczyć, że nie zostawią nas z pustą chłodnią tylko nawet w niedzielę dowiozą brakujące produkty.
Autorką jest Kinga Łata
dyrektor operacyjna Zdrojowa Hotels
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
