Jednym z naszych celów jest wdrożenie tego projektu w 120 lokalach, który bez mała jest już osiągnięty. Od momentu uzyskania takiej liczby będziemy realizować ogólnopolskie akcje marketingowe. W mojej ocenie jest to jeden z ciekawszych i długofalowych projektów Da Grasso, a dobrze prowadzony da duże efekty dla franczyzobiorców, głównie poprzez wzrost sprzedaży produktów.
Wprowadzenie zamówień online wiąże się z całym pakietem inwestycji, które są niezbędne do prawidłowego ich funkcjonowania w lokalu, takich jak strona internetowa, reklamy w Google Adwords, terminale kart płatniczych i Internet Wi-Fi. Nasz dział IT bardzo sumiennie podszedł do tego tematu, również od strony zakupowej, czyli sporządził dla naszych franczyzobiorców pełną ofertę wszystkich składowych.
Osiągnięcie dobrych relacji z dostawcami zajęło nam dużo czasu. Nawiązanie współpracy z nowym kontrahentem wymaga od nas wcześniejszego przeanalizowania potrzeb franczyzobiorców, a także wewnętrznego przeprowadzania testów produktów, m.in. ocena organoleptyczna, właściwości po obróbce termicznej. Istotne są ceny oferowanych produktów, ale nie są one jedynym kryterium wyboru. Najwięcej uwagi poświęcamy jakości i dostępności. Zdajemy sobie sprawę, że sieć powinna charakteryzować się jednolitością produktu we wszystkich placówkach. Naszym zadaniem jest zapewnienie powtarzalności oferty. Takie działania w długim terminie przynoszą korzyści dla uczestników sieci, ponieważ konsument ceni sobie jednolitość serwowanych posiłków.
Autorem komentarza jest Michał Jarosz,
kierownik ds. kontraktów Da Grasso
Cała rozmowa ukazała się w najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ 2015
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
