Udostępnij artykuł

PS638E-V redefiniuje koncepcję gotowania bez wyciągu, łącząc maksymalną przepustowość z pełną swobodą instalacji, dostarczając wydajność pełnowymiarowego pieca tunelowego bez ograniczeń tradycyjnego systemu okapowego. Jego wszechstronność jest bezkonkurencyjna – urządzenie umożliwia przygotowanie szerokiego menu z zachowaniem spójności i precyzji. Dzięki opcjom takim jak split belt czy hearth belt operatorzy mogą w pełni dostosować piec do swoich potrzeb – mówi Greg Retz, Director of Culinary Middleby Marshall.

PS638E-V od Middleby Marshall to największy dostępny piec tunelowy typu ventless, który zapewnia bezprecedensową wydajność bez konieczności instalacji systemu okapowego. Zaprojektowany z wykorzystaniem zaawansowanej technologii przepływu powietrza (impingement) oraz opatentowanego systemu zarządzania energią, umożliwia skrócenie czasu obróbki termicznej przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej, powtarzalnej jakości produktów na całej szerokości komory 96,5cm.

Konstrukcja bezwentylacyjna eliminuje kosztowne wymagania instalacyjne związane z systemami wyciągowymi, oferując operatorom pełną swobodę lokalizacji urządzenia. Dzięki możliwości piętrowania oraz skalowania wydajności wraz ze wzrostem zapotrzebowania, PS638E-V zapewnia praktycznie nieograniczoną elastyczność operacyjną. Urządzenie obsługuje szerokie spektrum produktów – od pizzy i kanapek, po przekąski i dania główne – gwarantując powtarzalność i precyzję w każdym cyklu.

Kluczowe cechy i korzyści:

Największy piec tunelowy bez wyciągu na rynku. Bezkonkurencyjna wydajność bez konieczności instalacji systemu okapowego, zapewniająca maksymalną elastyczność wdrożenia.
Konstrukcja ventless. Eliminacja kosztów instalacji systemów wentylacyjnych i możliwość montażu w dowolnej przestrzeni operacyjnej.
Taśma transportowa o szerokości 96,5cmMaksymalizacja przepustowości i równomierna obróbka termiczna w całej komorze pieczenia.
Zaawansowany system impingement. Szybki i równomierny transfer ciepła, skrócony czas pieczenia oraz powtarzalna jakość produktów.
Konstrukcja modułowa umożliwiająca piętrowanie. Możliwość zwiększania wydajności bez zwiększania zajmowanej powierzchni.
Opcja podziału taśmy (split belt). Równoległa praca z różnymi prędkościami taśmy dla różnych produktów – większa elastyczność operacyjna.
Opcja hearth belt. Efekt wypieku jak w piecu kamiennym.
System zarządzania energią. Optymalizacja zużycia energii przy zachowaniu pełnej wydajności operacyjnej.
Wszechstronność menu. Jedna platforma do przygotowania pizzy, kanapek, mięs, przekąsek i wielu innych produktów z pełną powtarzalnością.

NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<