AccorHotels i Orbis rezygnują z jajek z chowu klatkowego

Wspólnie określą odpowiedzialne źródła zaopatrzenia – zwłaszcza w regionach, gdzie odpowiednie łańcuchy dostaw nie istnieją, są trudne do znalezienia albo dopiero powstają. Do roku 2020 AccorHotels całkowicie wyeliminuje jaja z chowu klatkowego ze swoich łańcuchów dostaw na rynkach europejskich oraz na pozostałych rynkach, gdzie zezwala na to prawo i lokalne zasady certyfikacji, proces ten potrwa do ośmiu lat.

– Naszą ambicją jest podnoszenie jakości posiłków podawanych gościom – wyjaśnia Amir Nahai, dyrektor generalny działu Food & Beverage w grupie AccorHotels. – Służy temu między innymi nasza Karta zdrowej i zrównoważonej żywności. I choć koncentrujemy się na zdrowiu gości, równie dużą wagę przywiązujemy do uczciwego handlu z rolnikami, ochrony środowiska i dobrostanu zwierząt. Dlatego też rozpoczynamy współpracę z Humane Society International.

ŚWIAT HOTELI – czasopismo hotelarzy
!!!ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA!!!
kliknij aby zapoznać się z numerem:
GRUDZIEŃ 2016

Grupa AccorHotels prowadzi działania na rzecz wyeliminowania chowu klatkowego poprzez swoje działy zakupów oraz Food & Beverage na całym świecie. Obecnie z wolnego wybiegu pochodzą wszystkie jaja podawane w jej hotelach w Austrii i Szwajcarii oraz ponad 60 proc. jaj w Niemczech i we Francji. Natomiast, w Grupie Hotelowej Orbis, która jest głównym partnerem AccorHotels w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej, restauracje Novo2, Winestone, ibis Kitchen i restauracje hotelowe à la carte już od kilku miesięcy nie serwują jajek z chowu klatkowego.

– Ta decyzja jest wyjściem naprzeciw realnym oczekiwaniom wielu gości. Osoby dbające o to, co mają na talerzu nie akceptują jajek z nr 3. Chów klatkowy jest po prostu nieetyczny i wzbudza wiele kontrowersji a drób i nabiał pochodzący z tego typu hodowli jest zwyczajnie niskiej wartości – tłumaczy Paweł Anders, manager restauracji Winestone i Novo2 w hotelach Mercure i Novotel Grupy Orbis.

– Podziwiamy AccorHotels za wskazanie drogi do lepszego traktowania zwierząt, szczególnie na rynkach wschodzących – mówi Chetana Mirle, dyrektor ds. farm hodowlanych w Humane Society International. – Cieszymy się, że będziemy mogli wspierać te działania na szereg sposobów: organizując dla dostawców praktyczne warsztaty poświęcone hodowli bezklatkowej, umożliwiając kontakty z producentami stosującymi chów bezklatkowy i ze specjalistami od dobrostanu zwierząt w Azji oraz Ameryce Łacińskiej, a także regularnie przekazując informacje o postępie nauki i polityce w dziedzinie chowu bezklatkowego oraz na wolnym wybiegu na tych rynkach.

Wycofanie się z zakupu jajek z chowu klatkowego jest jednym z elementów wprowadzanej od kwietnia 2016 roku „Karty Zdrowej i Zrównoważonej Żywności” w hotelach AccorHotels i Grupy Orbis, która ma na celu zaoferowanie gościom hotelowym nie tylko zdrowej żywności, dodatkowo pochodzącej ze zrównoważonych upraw i hodowli, ale ma również na uwadze aktualne wyzwanie, jakim jest ograniczenie marnotrawstwa żywności na całym świecie. „Karta Zdrowej i Zrównoważonej Żywności” jest częścią programu zrównoważonego rozwoju „Planet 21”.

– Decyzja Orbisu stawia firmę w pozycji pionierów zmian na rzecz poprawy losu zwierząt hodowlanych zarówno na polskim, jak i światowym rynku. Liczymy, że pozostałe firmy postanowią wziąć z nich przykład i wprowadzić podobne zmiany również u siebie – dodaje Marta Cendrowicz ze Stowarzyszenia Otwarte Klatki, które jest częścią międzynarodowej koalicji Open Wings Alliance, z którą Grupa Orbis współpracuje lokalnie.