– Chcieliśmy stworzyć miejsce rodzinne i przyjazne, dlatego właśnie sercem restauracji są ojciec i syn. Nasi wspaniali kucharze sami pochodzą z Bułgarii, bałkańskie smaki płyną więc w ich żyłach. Obaj przyjechali do Polski podążając za głosem serca – zakochali się w „Polskich Różach” i przepadli z kretesem. To z myślą o nich gotują swoje popisowe dania, wkładając w nie cały talent i pasję. Duży Borys zaprasza na kostki combra jagnięcego marynowanego w jogurcie, rozmarynie i winie, grillowane, podane z blanszowanym szpinakiem i zieloną soczewicą. Specjalnością Małego Borysa jest perfekcyjna Musaka – tak opisują swój lokal jego właściciele.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – czasopismo restauratorów
!!!ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA!!!
kliknij aby zapoznać się z numerem:
LISTOPAD-GRUDZIEŃ 2016
Wnętrza to połączenie industrialnego wystroju z bałkańską fantazją. Pełno tu kolorów, na każdym kroku stoją żywe rośliny, a na stołach zawsze świeże róże. Właścicielom zależało na przywołaniu atmosferę bałkańskiego domu. Aby również rodzice mogli w pełni cieszyć się kuchnią urządzono specjalny kącik dla dzieci. Mile widziane są również czworonogi, które zawsze znajdą tu miskę wody.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
