Bar mleczny z tradycjami na Marszałkowskiej

Wszyscy urodzeni w 1954 roku zjedzą obiad za darmo! Inni dostana darmowy kompot do obiadu. Będzie się można również przejechać zabytkowym „ogórkiem” po Warszawie.

W lokalu jest 80 miejsc siedzących, a jego całkowita powierzchnia wynosi 305,8 mkw. Sama sala ma ponad 200 mkw.

– Bary Mleczarnia to był mój autorski pomysł oparty na tradycji takich barów. Bardzo chciałem otworzyć Prasowy ponieważ to część historii tego miasta – mówi w rozmowie z przedstawiciel portalu Horecanet.pl Kamil Hagemajer, prezes spółki, do której należy Prasowy.

Pomysł barów mlecznych narodził się ponad 100 lat temu i opierał się na tanim tradycyjnym zdrowym żywieniu. Jadłospis zawierał przede wszystkim potrawy z mleka, jaj i mąki. Była to kuchnia tania, mało wyszukana, ale zdrowa, smaczna i sycąca. Pierwsze bary mleczne połączone z gospodarstwami rolnymi pojawiły się masowo w 1918 roku. Na potrawy z barów mlecznych nie można było nigdy narzekać – relacja ceny do jakości powodowała, że bary mleczne pojawiły się szczególnie licznie w czasach kryzysu ekonomicznego lat 30-tych ubiegłego stulecia. Bary przetrwały wojnę i wkroczyły w nową komunistyczną rzeczywistość. Oblegane przez klientów, dalej były miejscami w których można naprawdę dobrze zjeść. Później bary mleczne odeszły w lekkie zapomnienie, ale ostatnio znowu są doceniane przez klientów.

>>> Przeczytaj również: Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2014

W 2010 roku zdecydowano, że bary mleczne będą dofinansowywane z budżetu państwa, co szczegółowo reguluje rozporządzenie Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2010 roku. W 2011 wartość dotacji podmiotowych dla wszystkich polskich barów mlecznych wyniosła 20,2 mln zł, w ustawie budżetowej na 2012 zapisano na ten cel kwotę 21,8 mln zł, a w 2013 – również 21,8 mln zł.

Obecnie bary mleczne funkcjonują w wielu miastach. Jednym z przykładów baru mlecznego działającego nie przerwanie od 1959 roku jest Bar Mleczny Słoneczny. Mieści się w samym sercu Gdyni, nieopodal Kamiennej Góry i Skweru Kościuszki. Zwany jest potocznie Słoneczkiem.