Otwarta kuchnia powinna klientom dobrze się kojarzyć. Tak zorganizowana przestrzeń znajduje się w najpopularniejszych warszawskich restauracjach jak Mąką i Wodą, Charlotte czy Warszawa Wschodnia.
– Sami odkopaliśmy oryginalną piwnicę, w której zaaranżowaliśmy małą salę dla palących. Odkuliśmy też oryginalną posadzkę na piętrze. Sporą część głównej sali na parterze zajmuje otwarta kuchnia, w której można podglądać kucharzy przy pracy – mówią właściciele restauracji.
Oryginalna cegła, autorskie, dębowe meble i panujący loftowy klimat – tak w największym skrócie można opisać wystrój Bawełny.
>>> Przeczytaj również: Nowy włoski lokal w Pabianicach
– Musieliśmy wybrać zespół, który zaakceptuje trudniejsze warunki pracy, a za takie można uznać nieodgrodzoną od sali kuchnię. Na czele zespołu kucharzy stoi szefowa kuchni Wiktoria Sobiech, którą właściciele ściągnęli do Bawełny z Mazur. Jest autorką menu – dodają właściciele.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
