Bon Apetito tym razem w Zakopanem

Udostępnij artykuł

– Przed świętami otworzyliśmy czwarty lokal Bon Apetito w centrum Zakopanego – informuje Monika Richter-Negro, dyrektor ds. marketingu spółki Apetito, operatora sieci. Restauracja zlokalizowana jest w budynku Morskie Oko na Krupówkach. Ma 200 mkw. powierzchni i dziennie może obsłużyć 800 osób.

Sieć Apetito powstała pod koniec 2009 roku, a w tym roku debiutowała na rynku franczyzowym. Jako pierwsza zaoferowała partnerom format lokalu z samoobsługową sprzedażą jedzenia na wagę. Każde 100 g jedzenia w sieci kosztuje 2,85 zł, a soft drinki oferowane są w cenie 5 zł w systemie „pijesz, ile chcesz”. Klient dzięki temu sam decyduje o wielkości i kompozycji swojej porcji jedzenia i nie czeka na obsługę.

Pierwsze lokale funkcjonują już w Opolu i Tychach (lokale własne) oraz w Rybniku (franczyza), a na pierwszy kwartał 2011 roku planowane są dwa kolejne otwarcia. Sieć rozwija się w centrach miast i food courtach galerii handlowych.

Jak informuje Monika Richter-Negro, inwestycja w lokal franczyzowy Bon Apetito wymaga nakładów od 2,5 tys. do 4,5 tys. zł za mkw., w zależności od stopnia przystosowania lokalu do prowadzenia działalności gastronomicznej. W cenie franczyzy partner sieci może liczyć m.in. na biznesplan, projekt lokalu, szkolenie i wsparcie ze strony spółki.

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.