Większość wypiekanych chlebów i bagietek robionych jest na zakwasie. Chwila z pieca znajdująca się na parterze piekarnia serwuje wyroby cukiernicze oraz wiele rodzajów pieczywa w 100 procentach wyrobu własnego. Wykwalifikowany zespół piekarzy i cukierników pod okiem technologa z Francji dba o najwyższą jakość i niepowtarzalny smak wszystkich wypieków.
– Żytniaki na zakwasie z orzechami, bułki do hamburgerów i różne bagietki z wielkimi dziurami w środku to nasze klasyki. Wypiekamy również brioche na maśle, chałki, jagodzianki, malinianki, tarty i quiche, francuskie croissanty i inne rodzaje z francuskiego ciasta. No i najważniejsze – śniadania: omlety, owsianki, granole, croissant y z naszymi dżemami. Chwila to również regularna cukiernia – wiele tart, tartaletek, deserów – mówi w rozmowie z przedstawicielem portalu Horecanet.pl Dominika Łącka, menadżer restauracji
Moment to miejsce połączone z Chwilą nie tylko schodami. Chwila wypieka dla Momentu małe ciabatty, żytnie bułeczki, francuskie bułeczki i brioszki do burgerów, które pasują do dań z grilla. W lodówkach na barze można znaleźć patyki z mięsami – sałaty z kurczaka, polędwica wołowa, suvlaki, i wiele innych. Kiełbasy z różnych stron świata, między innymi: hiszpańskie chorizo, Berliński Bratwurst . Domowe frytki, sałaty, zapiekanki z chedarem i salsą z pomidorów z naszych francuskich bagietek.
Do grilla nie może zabraknąć piwa. Pierwsze cztery gatunki, które są serwowane to Raciborskie klasycznie ważone, Mirosław niefiltrowane, Spitfire premium kenitsh, ale i fortuna wiśniowe.
Jest również prosseco, białe wino i czerwone z beczek z włoskiej winnicy.
– Nasi Barmani przygotują każdego drinka, a wieczorami szczególnie w weekendy zapraszamy na muzykę na żywo. Planujemy również telebimy ze sportem z całego świata – dodaje Dominika Łącka, menadżer restauracji.
>>> Przeczytaj również: Wkrótce Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013
Moment z grilla znajduje się na pierwszym piętrze i jest nietypowy grillowy taras. Nie jest to grill powszechnie znany lecz produkt na patyk owijany. Mięsiwa, warzywa, regionalne kiełbasy, owoce morza, marynowane i doprawiane własnymi mieszankami przypraw, podawane z sosami domowej roboty oraz pieczywem z Chwili lub frytkami z polskich ziemniaków. W Momencie można również skosztować niszowych regionalnych piw, jak również wyjątkowych włoskich win serwowanych z tzw. kija.
Od czwartku Moment zmienia się w muzyczny ogród goszczący polskich i zagranicznych artystów.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
