Dodatkowo dostawcy, których wybieramy muszą być w pełni mobilni. Nie wybieramy tych, którzy pracują od 8 do 16, a tych którzy są do naszej dyspozycji 24 h/dobę.
Podpierając to przykładem „z życia wziętym”. Jeśli organizator uroczystości, dzień przed jego terminem, informacje nas, że na kolacji będzie 200, a nie jak wcześniej podawał 100 osób, musimy posiadać taką ilość produktów, aby przygotować przyjęcie dla tylu właśnie gości. Gdyby nie mobilność naszych kontrahentów, w takiej sytuacji mielibyśmy problem. Prawdopodobnie odbiłoby się to na jakości wydanych potraw.
>>> Przeczytaj także: Rynek Hotelarski w Polsce – Raport 2014
W menu naszej restauracji staramy się również wprowadzać nowinki, nieodkryte jeszcze na polskim rynku składniki, więc pracujemy również z dostawcami, którzy są w stanie nam takie smaczki znaleźć i dostarczyć.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
