Najsłynniejsza polska cukiernik wprowadzi kursantów w świat słodkich wypieków i wysublimowanych deserów, przekazując swoją wiedzę i sekrety zgromadzone przez lata doświadczeń.
Pierwsze z planowanych szkoleń poświęcone będzie zbliżającym się Świętom Wielkanocnym. Akademia tortownia.pl zaprasza na wspólne przygotowywanie, pieczenie i zdobienie aż trzech mazurków: różanego, kajmakowego i marcepanowego.
Natomiast dla wszystkich pasjonatów tortów i czekolady, Akademia tortownia.pl przygotowała szkolenie, którego uczestnicy, wspólnie z Bożeną Sikoń wykonają torty czekoladowe z profesjonalną dekoracją z mrożonej czekolady.
Nowe szkolenia są odpowiedzią na zainteresowanie uczestników dotychczasowych szkoleń Akademii tortownia.pl i dopełniają ofertę dotyczącą różnych rodzajów dekoracji cukierniczych o warsztaty z przygotowywania i pieczenia słodkich wyrobów. Bożena Sikoń uczy nie tylko jak piec różne rodzaje ciast i przygotowywać kremy, ale także komponować i łączyć ze sobą rozmaite smaki i faktury, żeby stworzyć idealne łakocie.
Bożena Sikoń to szef Pracowni Cukierniczej tortownia.pl, mistrz cukiernictwa, absolwentka stażów zagranicznych (m.in. we Francji) oraz wielu szkoleń zawodowych. Laureatka wielu konkursów krajowych i międzynarodowych, a następnie członek jury. Nauczycielka wielu młodych polskich cukierników.
Gospodyni popularnych programów kulinarnych "Łakocie Bożeny Sikoń" oraz członek jury w "Polskim Turnieju Wypieków". Uczy jak rozpoznawać i łączyć różne smaki i struktury, żeby stworzyć idealne desery i ciasta. Uważa, że "je się oczami", więc wielką uwagę przykłada także do ozdabiania i sposobu podania deserów i tortów. Prowadzone przez nią szkolenia są wypełnione po brzegi pracą przy stole cukierniczym i praktyczną wiedzą, którą każdy adept cukiernictwa powinien posiąść, a trudną do znalezienia w dostępnych źródłach.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
