W Polsce są wprawdzie lokale, w których można spróbować takich potraw, natomiast takiej, w której będą tylko takie potrawy – dotychczas nie było.
– Chcemy, aby tego rodzaju pożywienie przestało nam się kojarzyć negatywnie i powoli weszło do naszego menu – powiedziała w rozmowie z portalem wawalove.pl Ewa Sikorska, właścicielka restauracji. – Zwłaszcza, że to jedzenie jest bardzo bogate w białko, minerały i wapń, natomiast nie posiada tłuszczów. Tego rodzaju potrawy nie muszą mieć "ekstremalnego” wyglądu i mogą być apetycznie podane. Pamiętam jak pojawiło się w Polsce jedzenie typu krewetki czy sushi. Pierwszy odbiór był raczej "na nie". Obecnie zostały typowym pożywieniem.
Ewa Sikorska zdradza, że będzie można skosztować również żywych owadów, ale tylko po uprzednim powiadomieniu restauracji i nie w obecności innych klientów.
Owady będą dostarczane przez warszawską Fabrykę Owadów. Kuba Urbański, jej właściciel powiedział nam, że coraz więcej warszawiaków przychodzi kupować do niego owady na własne potrzeby kulinarne. Są to głównie osoby, które spróbowały ich podczas wycieczki po Azji i się w nich rozsmakowały. Owady są zdrowe, pożywne i… smaczne. Jada się je w wielu miastach na całym świecie. Teraz będzie można spróbować ich w Warszawie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
