Dobrze dobrane przekąski

Podobnie jak dawniej, obecnie w kulturze zachodniej, przekąska nie jest traktowana jako pełne danie, lecz bywa spożywana pomiędzy głównymi posiłkami. Może być też rodzajem posiłku, który towarzyszy różnego rodzaju wydarzeniom swą rangą odbiegającym od uroczystych obiadów i eleganckich kolacji. Pomimo, iż niezbyt wystawna, jest nieodzownym towarzyszem towarzyskich spotkań w klubie lub popularnych „domówek”.

W zależności od pory dnia spojrzenie Polaków na przekąski niejednokrotnie ulega sporym zmianom. O ile w porze lunchu chętniej wybieramy owoce, warzywa, nabiał lub produkty białkowe; to wieczorami lubimy oddawać się przyjemnościom takim jak chipsy, paluszki, orzeszki lub batoniki.

Zamiłowanie rodaków do słonych i pikantnych przekąsek ciągle rośnie, jednak wciąż pozostajemy daleko za sąsiadami z innych części Europy. Według danych za 2011 rok, Polacy konsumowali średnio 2 kg słonych przekąsek na osobę rocznie, podczas gdy Skandynawowie ok. 5 kg na osobę, a Brytyjczycy aż 7,5 kg. Krajowy rynek w tym zakresie odzwierciedla także zmieniający się styl życia polskich konsumentów. Jeszcze w 1996 roku najchętniej sięgano po słone paluszki, a już dwa lata później po chipsy ziemniaczane. Zainteresowanie produktami „fit” przyniosło modę na spożywanie świeżych warzyw z rozmaitymi sosami.

Na producentach i restauratorach wymusiło to sporą elastyczność. Obecnie w ofercie lokali gastronomicznych i na sklepowych półkach każdy znajdzie coś odpowiedniego dla siebie. Zadanie ułatwia też fakt, że spora część barowych przekąsek lub ich składników pozwala się łatwo przechowywać i wygodnie dozować. Wystarczy więc nieco sprytu i szczypta fantazji, aby sprostać oczekiwaniom konsumentów.

Nieodłącznym towarzyszem każdej imprezy są paluszki. Pierwsze partie produkcyjne tych „chrupaczy” datowane są na 1935 rok, a rozpoczęcie ich produkcji na skalę masową w Europe na rok 1951. I choć minęło już wiele lat, paluszki wciąż są „must have” większości spotkań towarzyskich.

>>> Zapoznaj się z czerwcowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej

Jedne z pierwszych w Polsce, legendarne już Paluszki Żerańskie, swoje początki wzięły w 1981 roku. Pomimo zmian właściciela receptury, produkt po dziś dzień ma się świetnie. Od początku istnienia firmy Fanex stanowi jeden z flagowych produktów w jej portfolio. Jako wyrób niemalże kultowy, od lat nie wymaga specjalnych modyfikacji czy udziwnień. Wystarczy, że występuje jako grube lub cienkie paluszki słone oraz paluszki z makiem lub z sezamem. To tylko tyle i aż tyle – wystarczyło by podbić serca kolejnych pokoleń konsumentów.

Jednak nie samymi paluszkami konsument zaspokaja swe potrzeby w towarzyszeniu wieczornego drinka lub przed telewizorem. Wszak także chipsy, chrupki i krakersy mają wielu zwolenników. A wszystkie z nich można chrupać „na sucho” lub maczać w sosie nadającym zupełnie nowego charakteru. I tu Fanex przybywa z pomocą oferując nie tylko mnogość sosów, lecz także spory wybór rodzajów i gramatur opakowań. 

Autorem artykułu jest Bożena Sajnog, Fanex

 

 

 

 

Cały teskt dostępny jest w czerwcowym wydaniu „Nowości Gastronomicznych”

Wersja elektroniczna „Nowości Gastronomicznych”

Prenumerata „Nowości Gastronomicznych”