– Rok temu, w ramach szukania oszczędności w kryzysie, znaleźliśmy tańszy ser, który używaliśmy w niektórych restauracjach. Klienci dość szybko zareagowali na tę zmianę – zmniejszyła się liczba zamówień oraz zauważyliśmy negatywne opinie na temat smaku potraw na naszej platformie internetowej – dodał Piotr Dzierżek. – Oszczędności na poziomie kosztów towaru to zły wybór. Nie można pozwolić na obniżenie jakości. Efektem tego był szereg spotkań z dostawcami i próby znalezienia innych rozwiązań – podsumował dyrektor generalny Dominium SA.
Dominium SA jest właścicielem sieci restauracji Dominium Pizza, jednej z największych tego typu spośród lokali gastronomicznych w Polsce. Sieć osiągnęła w 2009 roku przychody w wysokości 100 mln zł. Aktualnie posiada ponad 60 lokali. Większość znajduje się w dużych metropoliach takich, jak Warszawa, Kraków, Lublin, Katowice czy Wrocław lub w mniejszych miejscowościach położonych w pobliżu dużych aglomeracji. Restauracje często zlokalizowane są w centrach handlowych lub przy ulicach o dużym natężeniu ruchu pieszych.
Założycielem spółki powstałej w kwietniu 1993 r. jest Tomasz Plebaniak, obecnie prezes zarządu Dominium SA. W 2001 roku spółkę przekształcono w sieć restauracji typu casual dining. W marcu 2008 r. Dominium podpisało umowę inwestycyjną z BBI Capital NFI na zakup 12,5 proc. akcji spółki. Jak już pisaliśmy, w najbliższych miesiącach firma zamierza wejść na warszawską giełdę. Debiut pozwoli spółce m.in. na pozyskanie znaczących środków na inwestycje oraz da nowe możliwości rozwoju.
Piotr Dzierżek był panelistą na konferencji Food Business Forum 2010, która odbyła się 27 października br. w warszawskim hotelu Hilton. Organizatorem imprezy jest firma BROG Media Biznesu, wydawca m.in. portalu Horecanet.pl i magazynu Nowości Gastronomiczne.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
