Druga edycja międzynarodowego konkursu Gaggenau Sommelier Awards odbędzie się w tym roku w Wiedniu, w jednym ze światowych centrum kultury ekskluzywnej. W dniach 18 i 19 października pięciu młodych, obiecujących i utalentowanych znawców wina będzie ubiegać się o nagrodę Sommeliera Roku Gaggenau i pozycję ambasadora kulturalnego tej marki. Aby osiągnąć ten cel, Norbert Dudziński z Polski, Tansy Zhao z Chin, Marc Almert z Niemiec, Aristotelis Sklavenitis z Grecji oraz Benjamin Robinson z Wielkiej Brytanii, będą musieli przekonać o swoich umiejętnościach międzynarodowe jury ekspertów i przedstawicieli międzynarodowych mediów.
Konkurs Gaggenau Sommelier Awards ogłoszono po raz pierwszy w 2014 roku w położonym w alzackim Lipsheim centrum marki. Jest to jak dotąd pierwszy i jedyny jak dotąd na świecie konkurs dla sommelierów, który oprócz kompetencji zawodowych, ocenia również podejście kandydatów do zadań i obowiązków związanych z tym zawodem. Najważniejszy punkt dwudniowego konkursu stanowić będą pytania dotyczące wina i kawy. Uzupełniać je będzie degustacja z zawiązanymi oczami (blind tasting) oraz indywidualnie skomponowany przez każdego z sommelierów zestaw win do pięciodaniowego menu przygotowanego przez austriackiego szefa kuchni Haralda Irki, odznaczonego trzema czapkami Gault&Millau. By otrzymać nominację do finału konkursu zakwalifikowani kandydaci już wcześniej musieli udowodnić swoje kompetencje przygotowując m.in. swoje autoprezentacje albo – jak w przypadku finalisty z Chin – biorąc udział w lokalnym konkursie dla sommelierów.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: WRZESIEŃ 2016
Polskę w drugiej edycji konkursu Gaggenau Sommelier Awards, reprezentuje Norbert Dudziński, który obecnie pracuje w odznaczonej trzema gwiazdkami Michelina restauracji Geranium w Kopenhadze. Posiada on prestiżowy certyfikat The Court of Master Sommeliers oraz dyplom WSET Level 3. Norbert Dudziński opisuje siebie jako osobę ceniącą niekonwencjonalną kulturę wina i dodatków. Najbardziej lubi regionalne, dostępne tylko w niewielkich partiach wina, pochodzące od autentycznych małych producentów.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
