Ed Red – nowa restauracja o profilu mięsnym

Znakiem rozpoznawczym Ed Reda są doskonałe dania mięsne (z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, baraniny, kurczaka zagrodowego i podrobów), a specjalnością – steki sezonowane na sucho. Restauracja jako jedyna w Polsce posiada szafę Maturmeat, w której dojrzewa wołowina z krów francuskiej rasy Limousine.

Dzięki otwartej kuchni klienci będą mieli możliwość obserwowania procesu powstawania dań i pracy zespołu 8 kucharzy, którymi dowodzić będzie szef Adam Chrząstowski. Specjalista od nowoczesnej kuchni polskiej jest także autorem menu, w którym znajduja się m.in. grillowane steki z polędwicy, T-bone, Rib-eye, New York, Bavette, hamburger wołowo-barani, comber wołowy i jagnięcy, itd.

Lokal znajduje się w ścisłym centrum, na parterze XVII-wiecznej kamienicy przy ulicy Sławkowskiej 3. Stylowe wnętrza zaprojektowane przez Grycaj Design oraz właściciela – Grzegorza Kłosa, zostały wykończone dębowym przedwojennym parkietem oraz skórzanymi wygodnymi sofami. Efektowny wystrój restauracja zawdzięcza zastosowaniu elementów rzeźniczych i oryginalnych emaliowanych lamp. Pięć sal o powierzchni 200 mkw., znajdujących się na parterze jest w stanie pomieścić około 80 osób. Z kolei pomieszczenia zlokalizowane w piwnicach, pełniące obecnie funkcje gospodarcze, będą w stanie pomieścić w przyszłości drugie tyle.

>>> Zapoznaj się z kwietniowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej

To już któryś z kolei lokal otwierany w Krakowie przez Grzegorza Kłosa, właściciela sieci Fabryka Pizzy
– Ed Red ma nowatorską konwencję, menu bazuje głównie na mięsach najwyższej jakości, od lokalnych producentów. W polskich steak housach nie występuje wołowina sezonowana na sucho, dlatego zdecydowaliśmy się zapełnić tę niszę. Mimo najlepszej jakości dań i znakomitego szefa kuchni chcemy zapewnić przystępne ceny i postawić na luźną i niezobowiązującą atmosferę w restauracji – mówi właściciel.
O budowanie swobodnego nastroju zadba Michał Karczewski, twórca autorskich culinary cocktails, czyli drinków inspirowanych jedzeniem. Dla amatorów klasycznych alkoholi bar został wyposażony także w szeroki wybór win i wódek. Piwem bazowym będzie Ciechan Wyborny, jednak właściciel przewiduje wprowadzenie z czasem także innych lanych piw regionalnych.

Restauracja Ed Red nawiązała współpracę z 9.90 Public Relations. Zakres obsługi agencji obejmuje relacje z mediami oraz budowanie rozpoznawalności marki w mediach społecznościowych.