Ekologia – trend kulinarny, który dotyczy nie tylko jedzenia

Polacy coraz częściej zwracają uwagę na to, co spożywają, stając się coraz bardziej wymagającymi konsumentami. Jak wynika z badań firmy Nielsen, 80 proc. rodaków wskazuje jakość jako najważniejsze kryterium wyboru kupowanych dóbr.* Wystrzegają się sztucznych dodatków jak glutaminian sodu, skrobia modyfikowana, sorbinian potasu. Dzisiejszy konsument ceni sobie jedzenie odpowiedniej jakości – także w lokalach gastronomicznych i hotelach. Wyczuwamy ulepszacze w podawanych daniach, potrafimy zwrócić uwagę na mankamenty smakowe – triumfy święcą odznaczone certyfikatami jakości restauracje czy ekologiczne bary.

Klienci cenią sobie wysoką jakość nie tylko jedzenia, ale także napojów. Szukają naturalnych soków (niedosładzanych), syropów przyrządzanych na bazie owoców i cukru (bez ulepszaczy glukozowo-fruktozowych czy syntetycznych aromatów), napojów bez słodzików (np. aspartanu).

To samo dotyczy kawy – poszukiwane są mieszanki najwyższej jakości. O rosnących oczekiwaniach Polaków pamiętać powinni szczególnie managerowie restauracji, hoteli i kawiarni, serwując gościom „małą czarną”. A jest o kogo walczyć – rośnie bowiem liczba Polaków wychodzących do restauracji i kawiarni – według badań w zeszłym roku było ich aż 52 proc.

Szanujący się lokal zwraca uwagę na jakość mieszanki kawy – 100 proc. Arabika wcale nie jest oznaką najwyższego standardu. Liczy się także sposób jej wypalania i temperatura, region pochodzenia kawowca i warunki uprawy. Profesjonalny barista, zaparza kawę w dobranej do rodzaju napoju temperaturze i pod odpowiednim ciśnieniem. Nie wolno dodawać mleka w proszku, ważna jest – szczególnie w przypadku latte – stosowna właściwa pianki.

Co zrobić, by kawa w naszym lokalu była za każdym razem doskonała? Trzeba postawić na jakość i profesjonalizm. Gwarantują je m.in. rozwiązania kapsułkowe Nespresso dla biznesu. Firma zamyka w kapsułkach jedynie prawdziwą, zmieloną kawę najwyższej jakości (hermetycznie). Nie ma w niej sztucznych ulepszaczy i stabilizatorów smakowych, dodawane są jedynie naturalne aromaty, np. piżmo czy przyprawy korzenne. Ziarna kawowca pochodzą z wyselekcjonowanych upraw, z których większość należy do Programu Zrównoważonego Rozwoju. Należący do niego plantatorzy otrzymują wsparcie finansowe i merytoryczne, a warunki na plantacji są ściśle kontrolowane. W biznesowej ofercie Nespresso znajduje się 9 Grand Cru o różnej intensywności i walorach aromatycznych. Uzupełnia je seria ekspresów dedykowanych profesjonalnej gastronomii. Maszyny dbają o odpowiednie ciśnienie przyrządzanego napoju, do podgrzeją mleko do odpowiedniej temperatury oraz spienią je tak, by uzyskało nienaganną konsystencję. Do tego są proste w obsłudze i oszczędne.

Klient, otrzymując tak przygotowaną kawę ze znakomitą cremą, sam decyduje, co doda do swojego espresso czy lungo – odrobinę mleka, syrop smakowy, a może cukier? Albo czy będzie delektował się czystą „małą czarną” – o najlepszym aromacie.

Więcej informacji na temat rozwiązań biznesowych Nespresso – kliknij

* http://www.forbes.pl/dla-polakow-najwazniejsza-jest-jakosc,artykuly,159508,1,1.html