Archiwum

Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego coraz większa

- by Karolina Stępniak
Udostępnij artykuł

Wśród człon­ków Eu­ro­pej­skiej Sieci Re­gio­nal­ne­go Dzie­dzic­twa Ku­li­nar­ne­go na Po­mo­rzu są firmy z bran­ży spo­żyw­czej, go­spo­dar­stwa agro­tu­ry­stycz­ne, obiek­ty ga­stro­no­micz­ne i skle­py. Celem sieci jest pro­mo­cja pro­duk­cji oraz sprze­daż lo­kal­nej i re­gio­nal­nej żyw­no­ści.
 
Jak po­in­for­mo­wa­ła rzecz­nik urzę­du mar­szał­kow­skie­go wo­je­wódz­twa po­mor­skie­go, Mał­go­rza­ta Pi­sa­re­wicz, wśród nowo przy­ję­tych do sieci są: go­spo­dar­stwo rolne Mał­go­rza­ty i Ja­nu­sza Sta­nia­ków z Lę­do­wa spe­cja­li­zu­ją­ce się w wy­twa­rza­niu tra­dy­cyj­ną me­to­dą ki­szo­nej ka­pu­sty i ogór­ków oraz go­spo­dar­stwo agro­tu­ry­stycz­ne Win­ni­ca "Pod Orze­chem" Hen­ry­ki i Marka Wy­soc­kich z Mi­ra­do­wa.
 
Cer­ty­fi­kat otrzy­ma­ły też: ogrod­nic­two "La­wen­da" z Gdań­ska-Oru­ni pro­du­ku­ją­ce zioła i kwia­ty ja­dal­ne, re­stau­ra­cja "Kuch­nia Ro­syj­ska" z Gdań­ska, "Barka Fli­sak Re­stau­ra­cja na wo­dzie" w Mal­bor­ku wy­ko­rzy­stu­ją­ca su­row­ce po­cho­dzą­ce z oko­licz­nych go­spo­darstw oraz re­stau­ra­cja "Moja We­ran­da" w Go­łę­bie­wie Śred­nim ko­rzy­sta­ją­ca z daw­nych re­cep­tur na po­tra­wy.
 
Cer­ty­fi­ka­ty otrzy­ma­ły też: Po­mor­ski Bro­war Tra­dy­cyj­ny w Gdyni ofe­ru­ją­ce piwo wa­rzo­ne zgod­nie z re­cep­tu­ra­mi sto­so­wa­ny­mi w bro­wa­rach po­mor­skich 50 i 30 lat temu oraz sklep "Na­tu­ral­nie Re­gio­nal­ne" Ka­ro­li­ny w Gdyni sprze­da­ją­cy pro­duk­ty wy­twa­rza­ne przez człon­ków Sieci Dzie­dzic­two Ku­li­nar­ne Po­mor­skie oraz wy­ro­by z listy pro­duk­tów tra­dy­cyj­nych.
 
 
Wa­run­kiem przy­na­leż­no­ści do Eu­ro­pej­skiej Sieci Re­gio­nal­ne­go Dzie­dzic­twa Ku­li­nar­ne­go jest wy­twa­rza­nie pro­duk­tów w opar­ciu o su­row­ce pro­du­ko­wa­ne w danym re­gio­nie oraz po­da­nie szcze­gó­ło­we­go opisu do­ty­czą­ce­go przy­go­to­wa­nia pro­duk­tu. Re­stau­ra­cje, punk­ty ga­stro­no­micz­ne i ho­te­le po­win­ny m.​in. uży­wać skład­ni­ków i su­row­ców wy­twa­rza­nych na Po­mo­rzu i przy­go­to­wy­wać po­tra­wy, które mają hi­sto­rycz­ne tra­dy­cje w re­gio­nie.
 
Człon­ko­wie sieci mogą po­słu­gi­wać się cha­rak­te­ry­stycz­nym logo, na któ­rym na błę­kit­nym tle jest biała czap­ka ku­char­ska. Znak Dzie­dzic­two Ku­li­nar­ne Po­mor­skie po­twier­dza, że żyw­ność nim ozna­czo­na zo­sta­ła przy­go­to­wa­na z su­row­ców po­zy­ska­nych na Po­mo­rzu, na pod­sta­wie tra­dy­cyj­nych re­gio­nal­nych re­cep­tur i metod.
Karolina Stępniak
Karolina Stępniak
redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.

Brak podobnych wpisów.