Finału konkursu dla barmanów

Konkurs w skimmingowaniu piwa odbył się w ramach programu marki Heineken: Star Serve, który edukuje barmanów w zakresie serwowania piwa. Elementem wyróżniającym ten rytuał jest widowiskowe ścięcie piany (po angielsku skimming) pod kątem 45 stopni. Ścięta piana stanowi barierę przed ulatniającym się dwutlenkiem węgla jak również zatrzymuje w szklance cały aromat i smak piwa.

Idealnie zaserwowane piwo to gwarancja unikatowego smaku. Doskonale wie o tym zwycięzca ogólnopolskiego konkursu w skimmingowaniu piwa Heineken – Bartosz Płaza, barman katowickiego Cocktail Baru, który podczas finałowej gali 30 września br, pokonał niemal 150 rywali.

– Poziom zawodników w ścisłym finale był bardzo wysoki, dlatego nagrodą było już dla mnie choćby to, że się w nim znalazłem. Nie spodziewałem się wygranej, chociaż wierzyłem w swoje możliwości. Kiedy usłyszałem werdykt, byłem bardzo szczęśliwy i zmotywowany do tego, by zaprezentować jak najwyższy poziom w finale światowym w Amsterdamie przed globalnym jury. Oczywiście ten sam poziom obsługi zapewniam na co dzień w Coctail Barze w Katowicach to lokalu w którym pracuję – powiedział zwycięzca Bartosz Płaza.

Jury w składzie: Wojciech Bogusz – Marketing Manager Global Premium Brands, dziennikarz Marcin Prokop, Marcin Górski – Krajowy Kierownik ds. Rozwoju Gastronomii, Marcin Marchlik – Krajowy Kierownik ds. Gastronomii oraz Heineken Draught Master – Kamil Antoniak, oceniało zawodników pod kątem wykonania rytuału 5 kroków serwowania piwa: Opłucz-Schłodź, Nalej, Zetnij Pianę, Sprawdź i Podaj. Dodatkowo jurorzy brali pod uwagę: komunikatywność, utrzymywanie kontaktu wzrokowego, a także prezencję poszczególnych uczestników. Istotną częścią była także „magia” – czyli wrażenie jakie wywoływał zawodnik podczas nalewania piwa. Gala konkursowa odbyła się 30 września w Soho Factory w Warszawie.

>>> Przeczytaj również: Rynek Gastronomiczny w Polsce – już jest!

Już 25 listopada br. przed Bartoszem Płazą, kolejny krok przed tym by stać się najlepszym barmanem na świecie – finał akcji Star Serve w Amsterdamie, którego główną nagrodą będzie weekendowy pobyt dla dwojga w wybranym przez siebie mieście, gdziekolwiek na świecie wraz z możliwością odwiedzenia w nim pubów i klubów Heinekena.