Gospoda Koko – ciąg dalszy…

KoKo znajduje się w samym sercu starego miasta przy ulicy Gołębiej, nieopodal słynnej ulicy Brackiej. Z zewnątrz miejsce wygląda niepozornie, ponieważ na małej salce jest tylko kilka stolików. Trzeba wejść w bramę obok i znaleźć drzwi które prowadzą krętymi schodami do wielkiej, tętniącej życiem sali. Obiady w KoKo serwowane są od 8 rano do 3 w nocy. Menu narysowano na kartce i zmienia się w zależności od dnia tygodnia. Okazuje się, ze menu codziennie rysuje właściciel Gospody. Gdy pytam Panią Dorotę o tajemnicę sukcesu słyszę w odpowiedzi:

 

 

>>> Przeczytaj również: Już jest Rynek Dostawców HoReCa w Polsce – Raport 2014!

– Nie mam pojęcia. Nie jesteśmy restauratorami. Myślę, że ludzie są po prostu spragnieni takich mess jak nasz lokal. To wszystko tak dobrze funkcjonuje dzięki ciężkiej pracy, naszej i naszych pracowników. Mamy dobrą obsługę, szanujemy ludzi. Płacimy na czas, zapewniamy im jedzenie podczas pracy. Spotkałam się z różnym traktowaniem pracowników i tego nie rozumiem – tłumaczy Dorota Kazubowska, właścicielka.

 

 

Kolejka to zamówień jest długa, ale warto poczekać. Z tak dobrą relacja jakości do ceny dawno się już nie spotkałam. Obiad w zestawie to tylko 14 złotych, a w nim wielka micha zupy do wyboru i np. kotlet na pół talerza, góra ziemniaków i surówki do wyboru. Wszystko smakuje „jak u mamy”, a obsługa jest dobrze zorganizowana i mimo ciągłego dużego ruchu nikt na jedzenie nie czeka (co najwyżej na wolny stolik). Oprócz tego Gospoda Koko organizuje dostawy oraz oferuje obiady abonamentowe w niższej cenie. Miejsce jest również pubem, więc jedni klienci jedzą swój obiad podczas ,gdy inni popijają piwo.

– Na samym jedzeniu nie utrzymalibyśmy się, dlatego prowadzimy jednocześnie pub. Zaczynaliśmy od jednej salki, teraz mamy trzy, całkiem spore. Od początku pracują z nami Ci sami kucharze. Staramy się, trzymać jakość. Nawet nie próbowaliśmy się reklamować. Zamiast na reklamę wole wydać te pieniądze na dobrą patelnię czy nóż do kuchni, to nam się bardziej przyda. Cieszymy się, że Gospoda Koko jest lubianym i często odwiedzanym miejscem. Nie wpadamy w euforię, ciężko pracujemy, a sukces konsumujemy małą łyżeczką – mówi w rozmowie z przedstawicielem portalu Horecanet.pl Dorota Kazubowska, właścicielka krakowskiej Gospody Koko.