Zaproszona ekipa szefów to najbardziej cenieni mistrzowie kulinarni z różnych stron Polski: Adam Chrząstowski (Kraków), Arleta Żynel (Białystok), Adam Woźniak (Gdańsk), Paweł Oszczyk (Warszawa), Andrzej Polan (Warszawa), Witek Iwański (Serock), Sebastian Krauzowicz (Toruń), Maciej Nowicki (Warszawa) i Łukasz Toczek (Gdańsk).
Na łonie natury, w obliczu nieprzewidywalnych zachowań przyrody uczestnicy wyprawy pochylą się nad polskimi rybami z morza i kaszubskich jezior. W atmosferze integracji, współpracy i wymiany doświadczeń będą badać różnorodność, jakość i atrakcyjność niespotykanych, rzadkich lub zapomnianych gatunków polskich ryb. Akcja będzie toczyła się na morzu, plaży, w lesie.
Wydarzenie jest organizowane wspólnie z lokalnymi autorytetami i osobowościami kulinarnymi: rybakami, gospodyniami wiejskimi i rolnikami. Inicjatorką akcji jest Pani Justyna Zdunek, która wspólnie z Szefem Kuchni Łukaszem Toczkiem tworzy gdańską restaurację Metamorfoza. Organizatorzy zainspirowani ubiegłorocznym „Cook It Raw” postanowili zaprosić polskich szefów kuchni, aby w rodzimym gronie dzielić się bezcennymi doświadczeniami związanymi z kuchnią polską. Rzecznikiem i współorganizatorem akcji jest Agnieszka Małkiewicz, która wspólnie z Justyną Zdunek prowadzi program Metamorfoza Gdańsk Pronature.
>>> Przeczytaj również: Wkrótce Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013
„Metamorfoza Gdańsk Pronature” zainicjowany przez Justynę Zdunek propaguje dziedzictwo, tradycje i ciekawostki kulinarne Pomorza. W ramach programu są podejmowane inicjatywy, które mają zwrócić uwagę władz, biznesu, mediów lokalnych, polskich i zagranicznych na niedocenianą i nieodkrytą dotąd kulturę kulinarną Pomorza. „Metamorfoza Gdańsk Pronature” ma na celu propagowanie i odświeżanie tradycji kucharskiej, odkrywanie produktów naturalnych, zwiększanie atrakcyjności turystycznej i gastronomicznej regionu, promowanie producentów dóbr spożywczych i Eko-biznesów, wspieranie inicjatyw ekologicznych i rolniczych.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
