Grupa Olewnik otwiera lokale gastronomiczne

Udostępnij artykuł

– Lokal pod szyldem Stara Wędzarnia Grill Bar otworzyliśmy półtora roku temu. Wydaje nam się, że lokal znalazł niszę, której do tej pory na trasie brakowało. Nie bazujemy na żadnym konkretnym koncepcie. Pomysł na gastronomiczny biznes podsunęli nam sami klienci pytając dlaczego właściwie nie można zjeść u nas naszej karkówki z grilla. Uruchomiliśmy więc bar w pobliżu zakładu na swojej działce i stopniowo poszerzaliśmy menu – mówi Anna Olewnik-Mikołajewska, prezes Grupy Olewnik.

Sam koncept został rozszerzony o część sklepową, gdzie sprzedawane są wyroby firmy czyli mięso i wędliny. Już teraz widać, że może to być ciekawy kanał dystrybucji wyrobów.

>>> Przeczytaj również: Rynek Gastronomiczny w Polsce – już jest!

– Myślimy o rozbudowie obecnego lokalu i poszukiwaniu kolejnych, dobrych lokalizacji. Chcemy się skupić na lokalizacjach przy drogach. Program budowy dróg postępuje, chcielibyśmy być w specjalnych strefach przy autostradach i drogach ekspresowych. Uważnie patrzymy na konkurencję, szczególnie dużych graczy z obszaru gastronomii szybkiej obsługi. Miejsca szukamy również w pobliżu Warszawy – mówi Anna Olewnik-Mikołajewska, prezes Grupy Olewnik. – Na razie chcemy rozwijać kolejne punkty własnymi siłami. Własna gastronomia jest nieustanną pracą, a nie tylko inwestycją. Chcielibyśmy, żeby w perspektywie kilku lat było kilka lokali, ale dokładnych planów jeszcze nie mamy – dodaje Anna Olewnik-Mikołajewska.

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.