Gruzińskie smaki w Qubus Hotel

– Gruzińskie dania, choć jeszcze mało znane w Polsce, śmiało mogą konkurować z najlepszymi i najpopularniejszymi kuchniami świata – mówi Mariusz Tkaczyk, specjalista ds. gastronomii sieci Qubus Hotel. – W najnowszym menu sezonowym, proponujemy potrawy, przygotowane według tradycyjnej gruzińskiej sztuki kulinarnej – dodaje pan Mariusz, który sekrety i tajniki tej kuchni odkrywał pod okiem rodowitej Gruzinki.

Wśród propozycji menu znalazły się najsłynniejsze gruzińskie dania, m.in. chaczapuri i chinkali. Chaczapuri ze słonecznej Adżarii to tradycyjnie smażony placek z ciasta drożdżowego, faszerowany kozim serem. Jest on podawany razem z sałatą z pomidorów, z dodatkiem oliwy i mięty. Niezwykłą propozycją są również regionalne Chinkali z Raczy, czyli pierogi w kształcie sakiewek. Ich nadzienie to kawałki mięsa mielonego zanurzone w odrobinie bulionu. W restauracjach Qubus Hotel dodatkowo podawane są one w kremowym sosie z sera pleśniowego, śmietany, białego wina i białego pieprzu.

>>> Przeczytaj również: Restauracja w Qubus Hotel Kraków wyróżniona

– Niezwykły sposób jedzenia chinkali ma ogromne znaczenie dla odkrycia ich bogatego smaku. Oryginalne pierogi należy bowiem nadgryźć, następnie wypić bulion ze środka sakiewki i dopiero na końcu zjeść całego chinkali – wyjaśnia Mariusz Tkaczyk.

Kolejnym gruzińskim daniem, które z pewnością zadowoli podniebienia miłośników mięs jest aromatyczna karkówka. Piecze się ją na żeliwnej patelni wraz z soczystą papryką, pomidorami, bakłażanem oraz ziemniakami. Dzięki wcześniejszemu marynowaniu w ziołach i czosnku, mięso jest delikatne i bardzo aromatyczne.

Oprócz dań głównych, na gruzińskim stole nie może zabraknąć również słodkich akcentów. Najpopularniejszymi owocami są tam: arbuz, granat, morela oraz orzech włoski, na bazie których przygotowuje się smakowite desery. W letniej karcie restauracji Qubus Hotel też pojawiła się słodka propozycja. Goście mogą spróbować konfitury z moreli z różowym melonem, arbuzem i musem lodowym z granatów.