Pracownik ma indeks, w którym musi zdobyć zaliczenia np. z barmaństwa, sommelierstwa. Potem awansuje i są kolejne szkolenia. Chodzi o to, aby osoba na stanowisku kierownika czy dyrektora przeszła wszystkie szczeble pracy w hotelu. U nas proces jest stały. Jedni przychodzą, inni odchodzą. Nie ma się co przejmować, że ludzie odchodzą. A jeśli się daje tym najlepszym możliwość awansu, to wcale tak często nie zmieniają pracy. Jeżeli chodzi o szkolenia gastronomiczne, to współpracujemy z Centrum Szkolenia Makro Cash & Carry. To nas nic nie kosztuje, bo oni są naszym jedynym dostawcą
Pracując wcześniej w Courtyard by Marriott mieliśmy taką sytuację, że gdy weszliśmy do Unii połowa załogi się zwolniła, wzięła zaświadczenia o pracy w hotelu i pojechała w świat. Był problem, ale postanowiliśmy szybko zatrudniać nowych ludzi i ich szkolić. Aby wyjść naprzeciw kłopotom z czasem pracy w hotelach DeSilva wymyśliliśmy, że nie będzie specjalizacji – że wszyscy pracownicy będą zatrudnieni jako operacyjni, potem dopiero awansują.
Poza kwestiami zatrudnienia, jedną z barier w rozwoju hoteli – co może się nawet wydać śmieszne – jest niemożność informowania na ulicach o lokalizacji hotelu. W Piasecznie nie mamy żadnej informacji, goście się już z nas śmieją. Nie da się dogadać tak, jak w np. Krakowie, gdzie jadąc widzimy na słupach strzałki prowadzące do obiektu. W Warszawie jest to nie do przeskoczenia. Gdy powiesiliśmy tabliczki, za trzy dni ich już nie było.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
