Wnętrze jest stonowane, utrzymane w chłodnych barwach, a mocnym akcentem kolorystycznym są niebieskie płytki nad barem. Meble z lakierowanej płyty OSB są również pomysłem właścicielki. Gotować będzie sam właściciel który jest wegetarianinem. Prowadzenie lokalu gastronomicznego to jednak nie przelewki i zgromadzenie wszystkich niezbędnych produktów nie było łatwe. Tahini, czyli pasta z sezamu, kasza bulgur, oliwki, miód daktylowy, koszerne wina z Izraela, pity – to tylko część produktów, które będą sprowadzane od specjalistycznych dostawców. Oprócz flagowych potraw, czyli hummusu i falafeli, danie z tadżinu: gulasz z tofu, orzechami, czerwoną cebulą i syropem z granatu. To potrawa Żydów perskich. Wszystkie potrawy to oczywiście wersje wegetariańskie
>>> Przeczytaj również: Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2014
W Jaffie serwowane są również zestawy dla kilku osób – można zamówić 3, 6 lub 9 przekąsek do wyboru z dodatkami. Swoją fascynacją Bliskim Wschodem właściciele chcą zarazić także łodzian. W planach są działania kulturalne, np. pokazy filmów oraz wystawa plakatu żydowskiego.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
