Powyższe stwierdzenie wydaje się oczywiste. Niestety wiele osób z kadry zarządzającej o tym zapomina lub szuka tutaj oszczędności. Najczęściej przynosi to skutek odwrotny i uderza w nas samych, natomiast odpowiednie wyposażenie procentuje zwiększeniem obrotów.
>>> Zapoznaj się z czerwcowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
Zaczniemy od „cięższego” sprzętu, aby przejść do tego podręcznego. Bardzo ważnym urządzeniem, zwłaszcza w okresie letnim, jest kruszarka do lodu. Korzystać możemy z kruszarek ręcznych lub elektrycznych. Zaletą kruszarek ręcznych jest niewątpliwie ich cena (w granicach 100 zł) i bardzo długa żywotność. Są jednak mało wydajne, wymagają dużego nakładu pracy i przy większej ilości zamówień bardzo spowalniają barmanów. Kruszarki elektryczne są znacznie bardziej wydajne, ale i dużo droższe. Na rynku można znaleźć modele za paręset złotych, nie jest to jednak dobra inwestycja. Przy intensywnej eksploatacji w warunkach barowych zwyczajnie szybko się psują. Ceny profesjonalnych kruszarek zaczynają się od półtora tysiąca złotych, a te uznanych marek kosztują powyżej dwóch tysięcy. Z producentów godnych uwagi niewątpliwie wymienić trzeba markę Wessamat.
Autorem tekstu jest Maciej Zarzecki,
Ogólnopolska Szkoła Barmanów
Cały artykuł dostępny jest w czerwcowym wydaniu „Świata Hoteli”
Wersja elektroniczna „Świata Hoteli”- kliknij
Prenumerata „Świata Hoteli”- kliknij
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
