Jak dobrać właściwy ciąg grzewczy?

Podejmując decyzje o wyborze wyposażenia należy brać pod uwagę nie tylko koszt zakupu, ale również koszty eksploatacji (zużycie energii, koszty napraw, awaryjność). Rozumiejąc te potrzeby firma Stalgast przygotowała ofertę ciągów grzewczych produkowanych w fabryce Stalgast w Radomiu.

Nowa oferta obejmuje urządzenia najbardziej popularnej linii 700 i zawiera kuchnie gazowe i elektryczne z piekarnikiem elektrycznym lub gazowym oraz całą gamę wyrobów nastawianych na podstawy: kuchnie gazowe i elektryczne, płyty grillowe, frytownice i stanowiska neutralne. Wyroby mogą funkcjonować, jako wyroby samodzielne, wolnostojące. Można z nich projektować linie czy też wyspy do obróbki termicznej potraw.

Kuchnie w wersji wolnostojącej i nastawnej wyposażone są w odpowiednio dwa, cztery lub sześć palników gazowych albo elektrycznych (płyta grzewcza o mocy 2,6kW). Szeroki wybór konfiguracji mocy palników (3,5kW i 5kW w konstrukcji jednokoronowej oraz 7kW i 9kW w konstrukcji dwukoronowej) w kuchniach gazowych zapewnia odpowiedni dobór mocy palnika do rodzaju przygotowywanych potraw, czasu przygotowania potraw i wielkości stosowanej przy produkcji zastawy kuchennej (garnków i/lub patelni).

Dostępne są dwa modele piekarników elektrycznych, konwekcyjne lub statyczne. Korzystając z doświadczeń i opinii kucharzy zostały opracowane, w zależności od modelu, trzy tryby pracy grzałek: góra (funkcja salamandra), dół (funkcja grilla), góra i dół (klasyczne rozwiązanie stosowane w piekarnikach). Dodatkowo w piekarnikach konwekcyjnych montowany jest standardowo mieszacz gorącego powietrza, zapewniając tym samym równomierny rozkład temperatury w komorze piekarnia w trakcie realizacji procesu obróbki termicznej potraw. Uniwersalne i popularne wymiary piekarnika (600×400 z jednoczesnym uchwytem pod pojemniki i/lub ruszty GN 1/1 oraz GN 2/1) pozwalają na użycie większości blach dla gastronomii. Piekarniki gazowe przystosowane są do funkcjonalnego rusztu i/lub pojemników 2/1 GN.

 

 

Na szczególna uwagę zasługują rozwiązania z zakresu energooszczędność. W urządzeniach gazowych zastosowano redukcję mocy palników do 1/3 (płomień́ oszczędnościowy), sześciostopniową regulację mocy grzania przy płytkach elektrycznych oraz dobrą izolację piekarnika zarówno gazowego jak i elektrycznego. Wszystkie rozwiązania zmniejszają straty energetyczne, które bezpośrednio wpływają na niższe zużycia energii, a tym samym na oszczędności finansowe wynikające z użytkowania urządzeń.

Najnowszy katalog produktów Stalgast 2013/2014 w wersji elektronicznej – kliknij

Łatwość użytkowania rozumiana, jako łatwość obsługi i czyszczenia znalazła swoje odzwierciedlanie w rozwiązaniach konstrukcyjnych i użytych materiałach oraz komponentach. Dzięki ergonomicznym gałkom do sterowania urządzeniem, regulowanym stopkom oraz kontrolkom pracy i zasilania umieszczonym w panelu sterowania, obsługa urządzenia jest łatwa i może być dostosowana do potrzeb użytkownika.

 

 

Zapewnienie łatwości czyszczenia osiągnięto dzięki:
• wykonaniu konstrukcji w całości ze stali nierdzewnej
• zaokrąglaniu rantów we wszystkich urządzeniach
• zdejmowanym rusztom i misom podpalnikowym w kuchniach gazowych.
• emaliowanym rusztom żeliwnym
• tłoczeniu płyty górnej w kuchniach elektrycznych, wykonaniu ich bez spawów
• wyposażeniu frytownic w spust frytury przez czołowy zawór zainstalowany w panelu
• ruchomym elementom grzewczym we frytkownicach
• wysokim rantom oraz pojemnemu pojemnikowi na odpady w płytach grillowych

Wszystkie elementy ciągu grzewczego są polską konstrukcją inżynierów z Biura Rozwoju fabryki Stalgast w Radomiu. Urządzenia zaprojektowane i wykonane zgodnie z dyrektywami CE dla urządzeń gazowych i elektrycznych. W trakcie proces produkcyjnego poddawane są ciągłej kontroli jakości, a komponenty użyte w produkcji pochodzą od krajowych i zagranicznych uznanych dostawców.

Wprowadzone urządzenia ciągu grzewczego są kolejnymi wyrobami po zmywarce i urządzeniach chłodniczych, wprowadzonych w tym roku do produkcji przez fabrykę Stalgast w Radomiu.

Firma Stalgast jest liderem na polskim rynku dostawców profesjonalnego sprzętu gastronomicznego do restauracji, barów, hoteli i firm cateringowych. Zaopatruje klientów w Polsce i w Europie poprzez sieć lokalnych dystrybutorów. Zatrudnia blisko 250 pracowników. Młody i dynamiczny zespół specjalistów zapewnia szybką i profesjonalną obsługę.         

Więcej o firmie:  www.stalgast.com