Przygotowanie dobrej oferty bankietowej w cale nie jest sprawa tak oczywistą. Dobrą, mam na myśli taką, która nie tylko spełnia oczekiwania gości, ale również je nieco przewyższa. To powoduje, iż zleceniodawca wyjeżdżając z danego obiektu ma świadomość, iż został potraktowany w sposób wyjątkowy. Oczywiście daje to słuszne przekonanie i nadzieję, iż tym bardziej wróci z kolejna realizacją.
Menu
Powinno być w kilku formach, które odzwierciedlają charakter miejsca, jak i również rangę wydarzenia. Inne dania będą serwowane podczas uroczystej kolacji , a inne podczas coctail party. Niezmiernie istotne jest, aby menu było bezpieczne tzn. tak skonstruowane, aby każdy z gości mógł swobodnie z niego korzystać. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom gości, którzy informują nas o wszelkiego rodzaju nietolerancjom bądź zmianom żywieniowym, w ofercie resortu Nosalowy Dwór & Spa znajdziemy specjalne kompozycje bez laktozy czy glutenu. Propozycje dla wegetarian, wegan czy innych osób o specjalnych dietach również nie stanowią problemu. W ofercie jest obecnie kilkanaście menu, dopasowanych do miejsc spotkań oraz ich charakteru. Oczywiście większość proponowanych menu można po konsultacji tak modyfikować, by spełnić oczekiwania gości. Różnorodność w wyborze alkoholi i napojów to kolejny atut. W open barach znajdują się propozycje takie jak m.in.: wódka domowej selekcji, które są dokładnie doprecyzowane po rozmowach z gośćmi. W tym przypadku to sam kontrahent dokonuje wyboru z kilku proponowanych marek w danej grupie cenowej. Podczas eventów firmowych coraz rzadziej widoczne są również zastawione stoły rodem z lat 80-tych, gdzie królowały butelki po napojach i alkoholach. Najczęściej wybieraną formą jest open bar, a standardem jest serwowanie do stolików wina. Pozostała część z wybranego asortymentu dostępna jest w barach bądź specjalnych stacjach. Daje to możliwość swobodnego wyboru napoju/alkoholu…
Autorem tekstu jest Radek Fischbach
dyrektor gastronomii Nosalowy Dwór Resort & Spa
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
