Przygotowanie dobrej oferty bankietowej wcale nie jest sprawą tak oczywistą. Dobrą, mam na myśli taką, która nie tylko spełnia oczekiwania gości, ale również je nieco przewyższa. To powoduje, iż zleceniodawca wyjeżdżając z danego obiektu ma świadomość, iż został potraktowany w sposób wyjątkowy. Oczywiście daje to słuszne przekonanie i nadzieję, iż tym bardziej wróci z kolejną realizacją.
Menu
Powinno być w kilku formach, które odzwierciedlają charakter miejsca, jak i również rangę wydarzenia. Inne dania będą serwowane podczas uroczystej kolacji , a inne podczas coctail party. Niezmiernie istotne jest, aby menu było bezpieczne tzn. tak skonstruowane, aby każdy z gości mógł swobodnie z niego korzystać. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom gości, którzy informują nas o wszelkiego rodzaju nietolerancjach bądź zmianach żywieniowych, w ofercie resortu Nosalowy Dwór & Spa znajdziemy specjalne kompozycje bez laktozy czy glutenu. Propozycje dla wegetarian, wegan czy innych osób o specjalnych dietach również nie stanowią problemu. W ofercie jest obecnie kilkanaście menu, dopasowanych do miejsc spotkań oraz ich charakteru. Oczywiście większość proponowanych menu można po konsultacji tak modyfikować, by spełnić oczekiwania gości. Różnorodność w wyborze alkoholi i napojów to kolejny atut. W open barach znajdują się propozycje takie jak m.in.: wódka domowej selekcji, które są dokładnie doprecyzowane po rozmowach z gośćmi. W tym przypadku to sam kontrahent dokonuje wyboru z kilku proponowanych marek w danej grupie cenowej. Podczas eventów firmowych coraz rzadziej widoczne są również zastawione stoły rodem z lat 80-tych, gdzie królowały butelki po napojach i alkoholach. Najczęściej wybieraną formą jest open bar, a standardem jest serwowanie…
Autorem jest Radek Fischbach
dyrektor gastronomii Nosalowy Dwór Resort & Spa
Cały artykuł publikujemy w:
ŚWIAT HOTELI
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO HOTELARZY
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: LIPIEC 2017
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
