Jeszcze kilka lat temu na polskim rynku gastronomicznym konkurencja była kilkakrotnie mniejsza od obecnej. Powstające teraz jak grzyby po deszczu kolejne lokale oferują coraz to ciekawsze promocje, za wszelką cenę starając się wyprzedzić konkurencję. W walce o klienta i jak najniższe ceny trzeba jednak pamiętać
o efekcie końcowym, którym jest jakość serwowanych dań.
– Polacy stali się bardzo świadomymi konsumentami. Cena, szczególnie ze względu na kryzys gospodarczy, który jakiś czas temu nas dotknął, jest bardzo ważnym aspektem przy wyborze restauracji, jednak nie najważniejszym. Jeśli w parze z nią nie idzie wysoka jakość serwowanych posiłków, jestem pewna, że dany klient nie odwiedzi lokalu po raz kolejny – komentuje Magdalena Piróg, Wiceprezes Da Grasso.
Szczególnie ważnym segmentem rynku gastronomicznego są dostawy do domu, dokonywane najczęściej online (według najnowszego badania, przeprowadzonego przez instytut Homo Homini, aż 64 proc. Polaków zamawia jedzenie z dostawą do domu). Ten coraz to popularniejszy trend jest ogromną szansą dla właścicieli pizzerii, ponieważ daje szansę na pozyskanie nowych klientów, co przekłada się na zwiększenie zysków. Podstawą do jego dobrego funkcjonowania jest jednak dobra obsługa. Klient, który zamówi jedzenie przez Internet po raz pierwszy i nie otrzyma jedzenia o wysokim, wymaganym przez niego standardzie, prawdopodobnie nie skorzysta z usług restauracji po raz kolejny, nawet jeśli oferowana cena nie jest wysoka.
>>> Przeczytaj również: Już jest Rynek Dostawców HoReCa w Polsce – Raport 2014!
– Dzięki wsparciu firmy Tastysoft, prawie pół roku temu wprowadziliśmy do Da Grasso system zamówień online. Już po kilku dniach zauważyliśmy jak bardzo było to potrzebne. Obecnie notujemy średni wzrost zamówień o 15-20 proc., w ciągu miesiąca. Taki wynik jest najlepszym dowodem na to, że wprowadzenie systemu było dobrym posunięciem. Dodatkowo, trzeba także pamiętać, że jednym z najważniejszych elementów świadczących o jakości dostawy są osoby, które dowożą zamawiane posiłki. W związku z tym, prowadzimy w Da Grasso specjalne szkolenia, a także wprowadzamy unifikację strojów kurierów, którzy będą ubrani w sposób oryginalny i jakościowo najlepszy, przez co naturalnie staną się wizytówką Sieci i jej najlepszą reklamą. Celem tych wszystkich działań jest to, aby nasi kurierzy byli postrzegani jako wysokiej klasy mobilni kelnerzy – dodaje Magdalena Piróg.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
