Promocje i oferty specjalne w restauracji to nie wszystko. Aby przyniosły wymierne rezultaty, potrzebna jest motywacja pracowników do komunikowania o nich gościom. Dlatego sieć KOKU Sushi uruchomiła program, który ma na celu zwiększenie sprzedaży poprzez system premiowania najbardziej aktywnych kelnerów.
Z nowego programu mogą skorzystać wszyscy franczyzobiorcy, chcący zwiększyć obroty w swoich lokalach i polepszyć efektywność zespołów. Pracownicy, którzy osiągnął wyznaczone cele związane z podniesieniem średniego rachunku gości, mogą liczyć na premie finansowe.
Cele wyznaczamy zgodnie ze znaną zasadą SMART – są więc one szczegółowe, mierzalne, ambitne, a przy tym realne i terminowe. Dzięki temu każdy kelner przy odpowiednim stopniu zaangażowania, bez trudu może je osiągnąć. W zamian za to otrzymuje wymierne bonusy finansowe, które motywują go do dalszej pracy i doskonalenia swoich umiejętności sprzedażowych – tłumaczy Magdalena Matejczuk, manager KOKU Sushi.
KOKU Sushi szuka talentów
Mamy w firmie mnóstwo przykładów osób, które zaczynały od podstawowych posad, a dzięki swojej determinacji i chęci do nauki, dziś zajmują kierownicze stanowiska. Tacy pracownicy, znający firmę i sposób jej działania od podszewki, są dla nas niezwykle cenni. Dlatego postanowiliśmy podejść do budowania kariery w KOKU Sushi w sposób systemowy na poziomie całej franczyzy – mówi manager sieci.
Podczas rekrutacji nowych pracowników zwraca się uwagę na zainteresowania kandydatów. Social media, talenty kulinarne czy baristyczne są mile widziane i dodatkowo punktowane.
Nasz Tik Tok, Instagram czy Facebook żyją obecnie właśnie dzięki zaangażowaniu młodych ludzi, którzy bez problemu poruszają się w nowoczesnych narzędziach marketingowych. Cieszymy się i doceniamy sytuacje, w których pracownicy wychodzą z inicjatywą, proponując nowe potrawy, sposoby podania czy autorskie napoje. Każdy tego typu wdrożony pomysł jest doceniany przez właścicieli restauracji, co dodatkowo wpływa na motywację – przekonuje Magdalena Matejczuk.
Sushi masterzy co roku mogą też wziąć udział w konkursie Nowe Inspiracje, w ramach którego zwycięskie dania wchodzą do menu sieci. Często organizowane są też inne wewnętrzne konkursy przy okazji różnych wydarzeń.
Źródło: KOKUSushi
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2023
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.