Koji, nowa restauracja japońska zlokalizowana przy ulicy Poselskiej 18, to z pewnością jedno z najbardziej oryginalnych miejsc w Krakowie. Wnętrze lokalu zostało zaprojektowane zgodnie z zasadami japońskiej estetyki, dostosowując ją do architektury starej kamienicy. Nowoczesne, neonowe oświetlenie przywodzi na myśl nocny krajobraz Tokio, a dekoracje origami wprowadzają w klimat Dalekiego Wschodu. Do dyspozycji klientów jest również całoroczny ogródek, gdzie wśród zieleni można delektować się specjałami japońskiej kuchni.
Restauracja powstała w zgodzie z japońską zasadą, według której posiłek wiąże się ze sztuką, filozofią i stylem życia. Podawane w Koji dania gwarantują nie tylko bogactwo smaków, ale także wysokie walory estetyczne. Do specjalności restauracji należą, oprócz różnych rodzajów sushi, również japońskie dania ciepłe, między innymi pikantna zupa Champong Ramyun z owocami morza, Tori No Karaage, czyli kurczak w słodkim cieście na łódce krabowej czy Katsudon – japoński kotlet schabowy podawany z jajkiem na ryżu. Wszystkie potrawy przyrządzane są ze świeżych składników najwyższej jakości z dbałością o najmniejsze detale.
– Kwintesencją kuchni japońskiej jest jej prostota – dania powinny wydobywać unikalny smak każdego składnika. Nie mniej ważny od walorów smakowych potrawy jest jej zapach, faktura i wygląd. Sposób podawania potraw przywodzi na myśl sztukę układania kwiatów, aranżowania ogrodów czy technikę origami. Takich właśnie dań można skosztować w naszej restauracji. Każda potrawa przyrządzana jest na bieżąco, na oczach klienta – mówi Michał Jaworski, Sushi Master restauracji.
Każdego dnia w menu są japońskie zestawy lunchowe, które dostępne są na miejscu i na wynos. Restauracja świadczy także usługi cateringowe na przyjęcia, bankiety, konferencje oraz dla firm. W Koji można nabyć również tradycyjne japońskie naczynia oraz zestawy do parzenia herbaty.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
