Zainteresowani będą mogli przyglądać się zmaganiom najlepszych i delektować się unoszącym się zapachem kawy, a także zajrzeć na stoiska wystawców z tego sektora.
W dniach 26-27 marca podczas EuroGastro firma Apro Trade/ Akademia Kawy wraz z firmą MT Targi Polska, organizatorem targów, zorganizuje VI Olimpiadę Kawy pod patronatem Speciality Coffee Association of Europe (SCAE). Konkurs skierowany jest do młodych baristów, dla których udział w tym wydarzeniu jest okazją do podniesienia swoich umiejętności, a także zaprezentowania się ekspertom z branży. Przyjęto zgłoszenia 20 baristów, którzy na stałe pracują w kawiarni od przynajmniej 6 miesięcy i wcześniej nie brali udziału w Polskich Mistrzostwach Baristów ani Olimpiadzie Kawy.
Sztuka sześciu minut
VI Olimpiada Kawy będzie się składać z czterech konkurencji. 26 marca odbędą się dwie pierwsze, tj. „Caffe Latte i macchiato art”, a nastepnie „Irish Coffee”. Zadanie polegać będzie na przygotowaniu dwóch identycznych kaw cappuccino oraz espresso macchiato w ciągu maksymalnie sześć minut. Sędziowe oceniać będą poprawność zaparzania espresso, spieniania mleka, wygląd i trudność wzoru oraz jego powtarzalność. Z kolei w „Irish Coffee” należy również w czasie sześciu minut przygotować i zaserwować dwie Irish Coffee poprawne pod względem wyglądu, temperatury napoju i smaku.
Kolejny dzień zmagań baristów obejmie dwie następne konkurencje: „Espresso na czas” oraz „Cup tasting”. W pierwszym zadaniu w czasie sześciu minut należy przygotować i zaserwować jak najwięcej poprawnych espresso. Przy ocenie będzie brana pod uwagę poprawność przygotowania kaw i ich wygląd, przy określonych minimalnych i maksymalnych objętościach oraz czasie ekstrakcji. W ostatniej konkurencji uczestnicy będą musieli z sześciu zestawów składających się z trzech filiżanek wybrać tę, w której podana jest inna kawa niż w pozostałych dwóch. Dla każdej osoby przewidziane są identyczne kombinacje kaw, a wyboru należy dokonać w czasie sześciu minut.
Wszystko, co potrzebne do kawy
Organizatorzy zapewniają uczestnikom następujące akcesoria: dwukolbowy ekspres ciśnieniowy, młynki, tamper, dobijak, filiżanki do cappuccino i espresso, a także kawę, mleko i lodówkę. Zawodnicy muszą we własnym zakresie zapewnić sobie odpowiednie szkło do Irish Coffee, podgrzewacz, whisky, cukier, śmietanę i alternatywny zaparzacz do kawy. Dodatkowo można mieć własną kawę, mleko, blender, młynek i inne akcesoria.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
