Polska wołowina wysokiej jakości od wielu lat cieszy się popularnością wśród szefów kuchni
i pasjonatów gotowania. Aby poszerzyć wiedzę konsumentów na jej temat i podkreślić niezwykłe walory smakowe, Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego we współpracy z Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC) i przy wsparciu Makro Cash & Carry zorganizowało konkurs „Polska wołowina, wołowina z przyszłością”. W konkursie biorą udział szefowie kuchni, kucharze oraz uczniowie szkół gastronomicznych.
Wyzwanie, z jakim zmierzą się utalentowani kucharze podczas półfinału – 21.03.2014 r. będzie polegało na przygotowaniu nietuzinkowych przekąsek oraz dań głównych z wykorzystaniem obowiązkowych produktów konkursowych – zrazowej dolnej i górnej, łopatki, krzyżowej, żeberek, szpondra oraz rozbratla. Jury będzie oceniało potrawy z wysokiej jakości wołowiny, w tym przede wszystkim wołowiny QMP, nie tylko pod względem smaku, ale także pod kątem pomysłowości i sposobu ich przygotowania.
– Obowiązkowe produkty konkursowe nie zostały wybrane przypadkiem – poprzez taką selekcję elementów tuszy, chcieliśmy pokazać, że kulinarny sukces można osiągnąć korzystając nie tylko z polędwicy czy antrykotu. Jednak należy pamiętać, że kluczem do sukcesu jest przede wszystkim zastosowanie wysokiej jakości mięsa, takiego jak te, które gwarantuje certyfikat QMP. – tłumaczy Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.
>>> Zapoznaj się z marcowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej
Finał konkursu planowany jest na 28 marca 2014 r. i będzie częścią prestiżowych targów gastronomicznych Eurogastro 2014, w czasie których finaliści będą mieli okazję zaprezentować swój kunszt kulinarny przed gronem wysokiej klasy profesjonalistów oraz przedstawicieli ogólnopolskich mediów.
Za prawidłowy przebieg konkursu odpowiada Grzegorz Kazubski, honorowy Prezes OSSKIC, manager w Makro HoReCa Center, Customer Management Department Makro Cash and Carry Polska S.A. Dla najlepszych, w konkursie przewidziane są 3 nagrody główne – 10 000 zł, 6 000 zł oraz 4 000 zł. Celem konkursu jest propagowanie walorów zdrowotnych polskiej wołowiny wysokiej jakości, szczególnie tej z certyfikatem QMP oraz zachęcenie profesjonalistów i konsumentów do częstszego sięgania po produkty z certyfikatem.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
