Zeszłoroczna edycja Wine & Food Noble Night odsłoniła absolutnego faworyta – restaurację Aruana z Serocka. Jej szef kuchni nie tylko zdobył pierwsze miejsca w każdej z kategorii konkursu, w tym wyróżnienie jury profesjonalnego. W ramach nagrody głównej trzech kucharzy zespołu Aruany pojechało na szkolenie do szacownej akademii Bocuse d’Or w Lyonie. Podczas intensywnego szkolenia, poznawali tajniki francuskiej kuchni pod okiem szefa kuchni Sébastiena Charretiera. Zaczynając już z samego rana, uczestniczyli w każdym etapie przygotowań: od wyboru i wstępnej obróbki składników, po różnorodne metody ich przyrządzania. Uczyli się zarówno klasycznych, zaczerpniętych z tradycyjnej francuskiej gastronomii metod, jak i bardziej awangardowych technik. Mieli także okazję zaskoczyć nieco swoje podniebienia, wypróbowując niespotkane dotąd połączenia smakowe. Poza tym, uczestnictwo w kursie stało się dla nich możliwością poznania i wymienienia się doświadczeniami z innymi kucharzami, którzy również mieli szczęście znaleźć się w lyońskim instytucie.
>>> Zapoznaj się z marcowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej
Zdobycie tytułu mistrzowskiego podczas tego wydarzenia to jedna z najbardziej prestiżowych nagród polskiej branży gastronomicznej, ale już sam udział w nim stanowi prawdziwą nobilitację. Gala finałowa jest wszak ostatnim etapem eliminacji, do którego przechodzi najlepsza dwunastka. Co roku wśród nagród dla mistrzowskich zespołów znajdują się wysokojakościowe akcesoria kuchenne, pakiet świadczeń promocyjnych w najważniejszych polskich mediach, a także te szczególne, które pozostają niespodzianką prawie do samego końca eliminacji.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
