– Nowa karta dań zainspirowana jest kuchnią regionalną z mocnymi akcentami śródziemnomorskimi. Stąd np. obecność w karcie smardzów – tak w Polsce nieznanych czy confit z udka gęsi z risotto pęczakowym – mówi Paweł Banaszek.
Szef Kuchni poleca również: smażone kacze wątróbki z gruszką i malinowym vinaigrette, rib eye ze smażonym jarmużem i sosem pieprzowym czy też na deser mus z mlecznej czekolady z miodową gruszką. Na uwagę zasługują także: domowy pasztet z dziczyzny z chlebkiem razowym podawany na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań kulinarnych gościa; zupa rybna, która do tej pory cieszyła się największą popularnością wśród gości i dlatego została w nowym menu czy risotto z dynią i rozmarynem.
>>> Przeczytaj również: Rynek Hotelarski w Polsce – Raport 2013
Zaś inspiracją dla wkładki zatytułowanej: „smaki jesieni” była jesień i wszystkie jej owoce. Dlatego w sezonowym menu znajdują się takie pozycje jak zupa kasztanowa czy stek z polędwicy z boczniakami.
Paweł Banaszek doświadczenie zdobywał, pracując m.in. w restauracjach: Bazyliszek, La Boheme czy 5-gwiazdkowym hotelu Radisson w Warszawie. Z hotelem Holiday Inn Warszawa Józefów związany od 2007 roku. Miłośnik kuchni polskiej i staropolskiej.
Holiday Inn Warszawa Józefów należy do międzynarodowej, największej na świecie sieci hotelowej InterContinental Hotels Group. Położony w znakomitej lokalizacji – tylko 4 km od wschodniej granicy z Warszawą, przyciąga gości bardzo rozbudowaną ofertą rekreacyjną: polem golfowym, parkiem linowym, minigolfem, basenem z jacuzzi i saunami oraz luksusowym centrum spa.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
