Jakie inwestycje i zakupy firma planuje na najbliższe miesiące?
Firma i marka Makarun planuje głównie inwestycje w kierunku otwarć nowych placówek zagranicą. Jako franczyzodawca, kładziemy nacisk na kwestie marketingu oraz podniesienia jakości standardów obsługi. Nawiązaliśmy współpracę z takimi markami jak Lux Express, czy linie lotnicze Wizz Air. Systematyczny i stały rozwój polityki marketingowej w Polsce i zagranicą już teraz przynosi satysfakcjonujące efekty.
Jakie kwestie są najistotniejsze w relacjach z dostawcami?
Kwestia dostawców z pewnością nie należy do najłatwiejszych. Współpracujemy w dużej mierze z firmami, które potrafią troszczyć się o klienta, dla których jesteśmy ważnym kontrahentem. Jeśli chodzi o współpracę z dostawcami to nie zawsze najważniejsza jest cena. Chociaż stanowi podstawę do negocjacji i ustalania szczegółów, to istotna jest także logistyka, terminowość oraz dopasowanie się do potrzeb, które są realizowane dwupłaszczyznowo. Z jednej strony jesteśmy my, jako franczyzodawca, gdzie możemy bez problemu zamówić jednorazowo dużą ilość opakowań, z drugiej strony franczyzobiorca, który potrzebuje np. dwa razy w tygodniu dostawy świeżego mięsa. Stanowimy gospodarczo, dwa różne podmioty, jednak zarówno jedno, jak i drugie zamówienie jest tak samo istotne.
W jakich obszarach dostaw Państwa oczekiwania wciąż nie są w pełni realizowane?
Z pewnością w kwestiach organizacji dostaw zagranicznych występuje jeszcze sporo niedociągnięć. Określenie terminów, minima logistyczne, a także ceny. Najprościej byłoby mieć własną logistykę, lecz niestety jest to nieopłacalne.
Czy w najbliższym czasie będą poszukiwani lub zmieniani dostawcy jakiegoś produktu lub usługi?
Oczywiście – cały czas staramy się ulepszać nasze produkty i poszukiwać jak najlepszych dostawców. Bardzo chętnie spotkamy się z producentami makaronów lub półproduktów do naszych sosów. Cały czas jesteśmy otwarci także na nowe produkty, które moglibyśmy wprowadzić do naszej sieci, z dużym nakierowaniem na kuchnię włoską.
Jaki jest według Państwa idealny dostawca?
Naszym zdaniem, idealny dostawca z pewnością dba o Klienta: logistykę, jakość dostaw oraz dostarczanych produktów, terminowość, szybką i szczerą komunikację oraz dbałość o aktualność oferty.
Czy ma Pan jakieś hobby? Czy w jakiś sposób przekłada się na pracę? Czy pomaga w jakichś jej aspektach lub ma wpływ na relacje międzyludzkie?
Moją największą pasją zdecydowanie jest rower, góry i działalność charytatywna. Jako twórca, a zarazem uczestnik rowerowej akcji pomocy chorym dzieciom „Złotówka za kilometr”, przejechałem prawie 5 tys. kilometrów, przez Rosję, Gruzję, Armenię do samej stolicy dawnej Persji – Teheranu.
Ponadto, jak przystało na właściciela gastronomii, nieustannie zwracam uwagę na nowości i trendy gastronomiczne. Podczas po¬dróży po świecie poszukuję nowych smaków i pomysłów…
Cały wywiad publikujemy w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LISTOPAD-GRUDZIEŃ 2016
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
