Malta cafe – modne miejsce Olsztyna

Ciężko byłoby powiedzieć, że Olsztyn to miasto tętniące życiem, a zwyczaj wychodzenia do restauracji nie jest tu tak powszechny, jak w Warszawie, gdzie restauratorzy i tak narzekają na brak klientów. Mimo wszystko właścicielom Malty udało się.

Idąc ze znajomą w niedzielne popołudnie przez olsztyńską starówkę minęłam wiele lokali, kawiarni i cukierni. Były puste. W Malta Cafe większość stolików była zajęta i siedziały przy nich bardzo różne osoby: dwie panie w średnim wieku, rodzina na niedzielnym obiedzie czy starsza pani (jak wiemy ta grupa prawie w ogóle do restauracji nie chodzi).

Znajoma, z którą byłam, od razu stwierdziła, że wszystko jest tu pyszne, a porcje są spore. Zamówiłam zupę rybną i byłam miło zaskoczona. Duża miska, różne owoce morza, których kucharz nie żałował. Po prostu pyszna. Później zjadłam jeszcze sałatkę z łososiem, która była niezwykła. Kucharz dobrze ją skomponował, był melon, prażony słonecznik oraz pyszny sos. Dało się odczuć, że personel się stara.

Wystrój lokalu jest przytulny i zachęcający do pozostania na dłużej. Na stole stała już specjalna oferta na zimę, czyli smakowe herbaty oraz czekolada z miętą. Widać, że lokal jest dobrze zarządzany. Ma kilka sal i jest nastawiony na każdego klienta. Malta organizuje przyjęcia okolicznościowe, wesela, bale sylwestrowe, prowadzi również catering, czyli nie rezygnuje z żadnej możliwości pozyskania klienta i pieniędzy. I oto właśnie chodzi.

 

 

Wielu restauratorów „wymyśla” sobie restaurację, która z góry jest skazana na niepowodzenie. W takim mieście, jak Olsztyn nie przetrwa ten kto jest nastawiony tylko na indywidualnego klienta, który z założenia ma wpaść wieczorem na kolacje. Wystarczy przejść się po centrum miasta takiego, jak Olsztyn, żeby mieć pogląd na całą sytuację. Nie raz zdarzyło mi wyjść w piątkowy na wieczorny spacer po olsztyńskiej starówce i na swojej drodze nie spotkać żywej duszy. Zwsze warto zweryfikować swoje plany bizesowe z rzeczywistością kontaktując się z doradcą gastronomicznym. Biznes resturacyjny jest bardzo sepcyficzny i łatwo w nim o niepowodzenie.
 

Marta Bartkowska