Canappka to sieć, która rozwija się od 2008 roku, początkowo tylko na terenie Poznania. W 2012 roku właściciele uruchomili swój pierwszy lokal we Wrocławiu. Sieć przygotowała również ofertę franczyzy dla osób zainteresowanych wykorzystaniem pomysłu na prowadzenie barów kanapkowych.
– Długo podejmowaliśmy decyzję na temat tego, które z największych miast Polski powinno być kolejnym miejscem w rozwoju sieci. Na wybór Wrocławia wpłynęło kilka czynników. To miasto o liczbie mieszkańców i powierzchni zbliżonej do Poznania. Ponieważ wiemy jakie mechanizmy sprawdziły się najlepiej w naszym mieście, mamy wiedzę na temat tego jak osiągnąć te same wyniki. Tym bardziej, że obecnie na kulinarnej mapie miasta nie znajdziemy wielu restauracji czy barów serwujących śniadania. Poza tym odległość między tymi miastami nie jest duża, dzięki czemu możemy osobiście kontrolować wszystko i zawsze dbać o jakość usług – tłumaczy Łukasz Borek dyrektor zarządzający w spółce KCI Gastronomy, operatorze sieci.
Działalność Canappki opiera się głównie na sprzedaży posiłków śniadaniowych i lunchowych oraz ofercie cateringowej. Lokale otwierane są o wczesnych godzinach porannych, dzięki czemu możliwy jest zakup śniadania jeszcze przed dojazdem do pracy. Sieć tworzy alternatywę dla drugiego śniadania przygotowywanego w domu, a jednocześnie jest miejscem spotkań biznesowych. Za swój największy atut uznaje dostarczanie świeżych i zdrowych produktów, przygotowywanych codziennie na miejscu w lokalu.
>>> Przeczytaj również: Jedzenie w restauracjach wciąż mało popularne
Właściciele sieci do końca 2014 roku planują otwarcie od czterech do pięciu lokali zarówno w Poznaniu jak
i Wrocławiu oraz trzy-cztery franczyzowe, w kolejnych największych miastach w Polsce. Oferta fanczyzy przygotowana przez Canappkę opiera się na trzy głównych założeniach: posiadanie lokalu o minimalnej powierzchni 80 mkw. usytuowanego w mieście powyżej 200 tys. mieszkańców oraz kapitał początkowy o minimalnej wartości 150 tysięcy złotych
Canappka to sieć restauracji śniadaniowo-lunchowych. Swoją ofertę kieruje do przedstawicieli biznesu, osób aktywnych oraz firm korzystających z usług cateringowych. Sieć powstała w 2008 roku na terenie Poznania. Obecnie posiada też dwa lokale we Wrocławiu i planuje rozwój w największych miastach w Polsce dzięki przygotowanej ofercie franczyzy. Koncepcją, która przyświeca działaniom sieci Canappka jest dostarczanie codziennie świeżych i zdrowych produktów.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
