Bocuse d’Or to prestiżowy, międzynarodowy konkurs kulinarny, w którym udział mogą wziąć kraje z całego świata. Odbywa się od 1987 roku i w branży nazywany jest „kulinarnymi igrzyskami olimpijskimi”. Rywalizację krajowych drużyn zapoczątkował Paul Bocuse – laureat trzech gwiazdek Michelina. Znamienite jury (24 słanych szefów kuchni, podzielonych na dwie grupy oceniające dania mięsne i rybne) skupia się na weryfikacji umiejętności kulinarnych uczestników, włączając w to poziom doskonałości dań i ich prezentację, zręczność przygotowania i precyzję, wyrafinowanie i kreatywność potrawy oraz jej walory wizualne. Spośród zgłoszonych drużyn jury już wybrało 20 krajów, które w dniach 7-8 maja w Sztokholmie będą rywalizować o przepustkę do wielkiego finału (w styczniu 2015 r.). Choć w tym roku wśród nominowanych zespołów nie ma teamu polskiego, warto śledzić poczynania szefów kuchni – to oni bowiem będą wpływać na branżę gastronomiczną.
Nespresso już do 2008 roku jest oficjalną kawą tego wyjątkowego konkursu – w tym roku wesprze go oddając do dyspozycji 30 profesjonalnych ekspresów do kawy i podając 15 tysięcy filiżanek kaw Grand Cru. Po raz pierwszy także w dniach konkursowych eliminacji w Sztokholmie zagości Akademia Szefów Kuchni Nespresso (Nespresso Chef Academy). W ten sposób firma chce uczcić piątą rocznicę eksperckiego programu Coffee Expertise. Ma ona na celu dzielenie się wiedzą i doświadczeniami poprzez spotkania z specjalistami, szefami kuchni i sommerlierami najwyższej światowej klasy. W tym roku gośćmi dwudniowego programu będą m.in. Guiseppe Vaccarini (Sommelier Roku 1978), Edouard Thomas (Nespresso Sensory Expert) oraz wybitni szefowie: Daniel Kruse z restauracji Larsson’s (Szef Kuchni Roku 2012), Eric Chavot (jeden ze stu Francuskich Szefów Kuchni Wszechczasów) oraz Mauro Colagreco (gwiazda sztuki gastronomicznej w restauracji Le Mirazur z dwoma gwiazdkami Michelina, laureat wyróżnienia Chevalier des arts et des lettres za wkład we francuską sztukę kulinarną). Na Akademię Szefów Kuchni Nespresso składają się warsztaty, seminaria, degustacje oraz dyskusje na temat kulinarnych trendów, standardów gastronomii i kreatywności.
Więcej informacji na temat rozwiązań biznesowych Nespresso – kliknij
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
