Hyatt Regency Warsaw jest dotąd jedynym hotelem w Polsce, który założył swoją pasiekę i produje własny ekologiczny miód. Miód produkowany przez 100 tys. pszczół zamieszkujących dach hotelu jest serwowany w porze śniadaniowej w hotelowej restauracji Venti- tre.
Ten oryginalny pomysł powstał wraz z propagowaną przez Hotele Hyatt nowatorską filozofią zdrowej, ekologicznej i zrównoważonej diety Food. Thoughtfully Sourced. Carefully Served (Jedzenie. Pozyskiwane z rozmysłem. Starannie podane.)
Pomysłodawcą tego oryginalnego projektu/eksperymentu był Mr. Heddo Siebs dyrektor generalny Hotelu Hyatt Regency Warsaw. Nikogo nie trzeba przekonywać o walorach miodu, dlatego też goście Hotelu Hyatt mogą poczuć się wyjątkowo smakując jedyny w swoim rodzaju miód, przygotowany specjalnie dla nich. Pszczoły zamieszkujące na dachu Hotelu Hyatt doskonale zaadoptowały się w nowych warunkach i stały się częścią tego ekosystemu.
>>> Przeczytaj również: Nowy obiekt hotelowy w Świdniku
Od początku maja 2012 roku pszczoły pracowicie zbierały nektar z kwiatów drzew znajdujących się w pobliskim Parku Łazienek Królewskich, który przeobrażony w złocisty lipowy nektar dotarł do restauracji Venti-tre. Pierwsze próbki pozyskanego miodu (lipiec 2012) trafiły do laboratorium. Wyniki badań wyszły bardzo dobre. Zawartość zanieczyszczeń, metali ciężkich i innych szkodliwych substancji została wykluczona, stąd goście hotelu mogą być pewni, że miód podawany w restauracji Venti-tre jest miodem ekologicznym.
Zielona okolica Parku Łazienkowskiego jest dla pszczół doskonałym miejscem do zbierania nektaru. Ich praca przebiega pod stałym nadzorem i opieką Marka Barzyka, doświadczonego pszczelarza, któy prowadzi swoją ekologiczną pasiekę na Podkarpaciu. Posiada on niezwykle duże doświadczenie w produkcji miodu, a jego priorytetem jest hodowla pszczół w jak najbardziej naturalnym środowisku. Dzięki jego pracy i zaangażowaniu owady wspaniale odnalazły się w nowych warunkach i zadomowiły w Hotelu Hyatt. Korzyści z tego czerpią goście hotelu, jak i mieszkańcy Warszawy, gdyż rola pszczół jest nieoceniona. Poza produkcją miodu, która stanowi zaledwie 1/10 pracy, mają za zadanie zapylanie kwiatów oraz roślin, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego łańcucha pokarmowego.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
