Nowa książka Roberta Makłowicza: Fuzja smaków. Azja Południowo-Wschodnia

Udostępnij artykuł

Najnowsza książka Roberta Makłowicza zatytułowana “Fuzja Smaków” to podróż przez Azję i jej fascynujący świat orientalnych aromatów i smaków, bez wychodzenia z własnej kuchni. Ponad 80 przepisów pochodzi między innymi z takich krajów jak Tajlandia, Wietnam, Malezja, Singapur, Filipiny czy Kambodża.

Niejednokrotnie czytelnicy i fani Roberta Makłowicza zadawali mu pytanie, gdzie nauczył się gotować, czy chodził do jakieś szkoły kucharskiej. A może jest kulinarnym samoukiem? Nie jest to do końca prawdą, bo ulubiony gotujący podróżnik pobierał w tej materii naukę. Ale jak sam podkreśla – tylko raz – w Tajlandii.

Tam po raz pierwszy i ostatni w mym życiu uczęszczałem na kursy gotowania, które zakończył całodzienny, praktyczny egzamin. – mówi Makłowicz.

Nie można się więc dziwić, że w drugim odcinku na swoim kanale Youtube Robert Makłowicz pokazał, jak przyrządzić tajskie placuszki kukurydziane. Internet oszalał, wideo zyskało ponad 500 tysięcy wyświetleń i prawie tysiąc komentarzy. Okazało się, że proste, aromatyczne danie kuchni azjatyckiej może wybornie smakować również nad Wisłą. To drobne z pozoru wydarzenie sprawiło, że zarówno autor jak i wydawca podjęli decyzję o rozpoczęciu pracy nad nową książką. Tak powstała “Fuzja Smaków”, w której znalazły się również wspomniane placuszki.

Ponad 80 przepisów pochodzi między innymi z takich krajów jak Tajlandia, Wietnam, Malezja, Singapur, Filipiny czy Kambodża. Choć inspiracji innymi kuchniami azjatyckimi jest o wiele więcej, mowa tu choćby o wielkim dziedzictwie Chin i Indii. Kulinarne receptury zostały podzielone na kilka działów: Sałatki i przekąski, Zupy, Makarony i ryże, Mięso, Ryby i owoce morza, Jarzyny oraz Desery. Warto zaznaczyć, że przy daniach mięsnych autor podaje roślinne zamienniki, dzięki czemu potrawy te będą mogli przygotowywać również wegetarianie i weganie. Książka ilustrowana jest przepięknymi zdjęciami potraw i fotografiami z podróży Roberta Makłowicza w ten zakątek świata.

NOWOŚCI GASTRONOMICZNE wrzesień-październik 2023
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<

Wszystkie zamieszczone tu przepisy własnoręcznie przygotowałem. Nawet jeśli niektóre gotowałem przed kamerą w miejscach, skąd pochodzą, przygotowywałem je raz jeszcze w Krakowie, by mieć pewność, że da się je zrobić i u nas, zważywszy na dostępność składników. Rzecz jasna nie wszystko kupicie u siebie za rogiem, jednak gwarantuję, że wszystko u nas kupić da się, choć czasami, jak się nie mieszka w dużym mieście lub jego pobliżu, łatwiej to zrobić przez Internet. Przy oryginalnych przepisach staram się podawać ich lokalne nazwy, są jednak takie dania, przy których figurują jedynie nazwy polskie. Najczęściej chodzi tu o potrawy, które sam stworzyłem, inspirując się oryginalnymi daniami. Część z nich należy do naszego domowego kanonu kulinarnego. Choć wiem świetnie, że żyjemy w kraju ziemniaków, kapusty i jabłek, wiem, że jadać winno się przede wszystkim to, co dana ziemia rodzi, to wiem również, że w ponury listopadowy polski dzień tajskie curry jest najlepszym remedium na ból istnienia. Daje nadzieję, pieści mózg i obiecuje słońce. Takowych doznań życzę Wam jak najwięcej! – pisze we wstępie książki Robert Makłowicz.

“Fuzja Smaków” to nie tylko zbiór przepisów, ale także podróż po egzotycznych smakach Azji, która dostępna jest teraz każdemu, kto sięgnie po tę książkę. Dla miłośników kuchni azjatyckiej i tych, którzy dopiero zaczynają swoją kulinarną podróż, ta pozycja będzie prawdziwym skarbem i inspiracją. Robert Makłowicz zaprasza nas do odkrywania nowych smaków i przygód kulinarnych, które można przeżyć w swojej własnej kuchni.

Źródło: wydawnictwo Wysoki Zamek