Innym daniem jest ser mozzarella di Bufala w plastrach szynki dojrzewającej podany z rukolą i sosem pesto z suszonych pomidorów z orzeszkami pinii, bulion z kurczaka Zagrodowego z omletem truflowym. Zmianie przede wszystkim uległo menu, które oferuje wiosenne smakołyki takie jak: sałatka cesarska z pikantną, grillowaną piersią kurczaka zagrodowego i domowymi paluszkami grissini, grillowany ser camembert z konfiturą rabarbarową aromatyzowaną imbirem i świeżo siekaną kolendrą, pierożki z mięsem kaczki i ziołami podane z rukolą, suszonymi pomidorami, prażonymi orzeszkami pinii i tartym parmezanem oraz unowocześniony klasyk – sznycel wiedeński podany z sałatką ziemniaczaną ze szczypiorkiem lub mizerią ze świeżo siekanym koperkiem.
Wiosenne, inspiracje znalazły również miejsce w pracowni cukierniczej. Dla klientów stworzono nowe, lekkie desery – owoce sezonowe z sorbetem z passiflory, maślanką i plastrem miodu oraz tartę cytrynową z sorbetem lawendowym.
W restauracji Sowa & Przyjaciele serwowane są dania kuchni międzynarodowej, jak również tradycyjne dania polskie przygotowane z najlepszych, świeżych i oryginalnych produktów, przyrządzone przy użyciu najnowocześniejszych urządzeń i technologii stosowanych przez mistrzów światowej kuchni, które sprawiają, że przygotowane potrawy będą wyjątkowo zdrowe.
Restauracja jest w pełni autorskim projektem mistrza. W jej wnętrzach znajduje się 60 miejsc w głównej sali oraz 40 w mniejszej, kameralnej części, która jest idealna na działania Studia Kulinarnego – szalone, wyjątkowe, niepowtarzalne pokazy i warsztaty kulinarne. Całości dopełniają dwa VIP roomy dla 16 i 10 osób. Jest też wyśniony chef’s table, gdzie mistrz Robert będzie gościć jednorazowo kilkanaście bliskich osób na kameralnych kolacjach przy świecach.
W restauracji nie może zabraknąć profesjonalnego bloku kuchennego, czyli urządzeń do gotowania, smażenia i pieczenia potraw. Robert Sowa preferuje urządzenia gazowe i właśnie takie stanęły na zapleczu lokalu. Bardzo ważne są też profesjonalne piece konwekcyjno-parowe.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
