W karcie znajdziemy wiele potraw z rozgrzewającymi dodatkami, odpowiednimi na nadchodzącą porę roku, w tym policzki wołowe duszone w Podpiwku Kujawskim z imbirem. Ciekawymi propozycjami są risotto z rydzami i regionalnym serem Ślubowskim, a na inne okazje – polski śledź w borowikach. Jesień to najlepszy czas na rozgrzewające zupy i tu mamy coś smakowitego – bulion grzybowy z pierożkami cielęcymi i Kwaśnica po Wrocławsku.
Dla ceniących lżejsze dania jesienna sałatka ze smażoną dynią oraz szpinakowe tagliatelle z kurkami. Z ryb nowość to filet z sandacza z konfiturą z papryki, pieczonymi ziemniakami i sosem dyniowym. Z dań mięsnych jesienią królować będzie filet z perliczki, na purée z dyni i chipsy z ziemniaka truflowego oraz stek z polędwicy wołowej podawany z frytkami z dyni Hokkaido i karmelizowaną cebulą. Na koniec pozostają desery z brownie gryczanym z purée gruszkowym na czele oraz jabłko karmelizowane z tymiankiem. Zapraszamy do Art Restauracji aby osobiście wypróbować jesienne smaki, serwowane przez szefa kuchni Grzegorza Pomietło.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: WRZESIEŃ 2016
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
