Humus w ostatnim czasie staje coraz bardziej rozpoznawalny, choć jeszcze wiele osób nie ma pojęcia o tym produkcie. Jest to nic innego niż mieszanina gotowanej, zmiażdżonej ciecierzycy, cytryny, oliwy z oliwek, pasty sezamowej oraz soli i czosnku. Spożywany jest na wiele sposobów – jako „dip” do słupków warzyw, dodatek do chleba lub pity.
Natomiast dania włoskie należą najpopularniejszych w naszym kraju i dlatego Giancarlo Russo nie będzie musiał nikogo przekonywać do swojej kuchni. Swoją droga jest to jeden z najbardziej znanych kucharzy w Polsce. Należy do elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, zrzeszającej najwybitniejszych kucharzy w Polsce. Przez wiele lat Prezes Stowarzyszenia Włoskich Kucharzy w Polsce. Jedyny w Polsce oficjalny kucharz Episkopatu przygotowujący dania dla dwóch Papieży – Jana Pawła II i Benedykta XVI oraz delegacji z Watykanu podczas pielgrzymek papieskich do Polski. Kucharz przygotowujący dania dla najbardziej znanych polityków, biznesmenów, aktorów, piosenkarzy i sportowców zarówno w Polce jaki i we Włoszech.
>>> Przeczytaj również: Polski Top Chef w hotelu Rialto
Russo przyjechał do Polski w 1998 roku , aby propagować rodzimą kuchnię poprzez prowadzenie szkoleń w warszawskich restauracjach. Prace w Polsce rozpoczął w restauracji Venezia , a następnie był szefem kuchni w restauracji „Chianti” w Warszawie. Do 2009 roku prowadził własną renomowaną restaurację pod nazwą „Giancarlo Ristorante Italiano”. Od 2010 roku do 30 września 2013 podejmował swych gości w „Trattorii Giancarlo” w Wesołej (dz.Warszawy). Dziś zaprasza do nowego lokalu na Wilczej.
>>> Przeczytaj również: Najnowsze „Nowości Gastronomiczne” na rynku!
Po lewej Humusbar, a po prawej grota w restauracji Giancarlo Ristorante Italiano
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
