Ser Cukierniczy terminowany to ser wyprodukowany z mleka normalizowanego, pasteryzowanego, ukwaszonego za pomocą kultur bakterii mlekowych, poddanego obróbce metodą ultrafiltracji z dodatkiem substancji zagęszczającej.
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie swą działalność rozpoczęła w 1936 roku. We wczesnych latach swej działalności znana była głównie z produkcji serów dojrzewających, z czasem asortyment wzbogacony został w "galanterię mleczarską".
W roku 1994 prawdziwym hitem stał się serek Gucio, rok później Mleczarnia we Włoszczowie jako jedna z pierwszych rozpoczęła produkcję "serka wiejskiego", który zyskał bardzo duże zainteresowanie konsumentów. W 1997 roku zmodernizowano aparatownię. W związku z rosnącą produkcją sera dojrzewającego zaczęto się zastanawiać nad zagospodarowaniem serwatki. W 1998 roku uruchomiono linię do zagęszczania serwatki metodą nanofiltracji; w ten sposób powstał nowy produkt, serwatka w proszku częściowo zdemineralizowana.
W kwietniu 2001 roku uruchomiono nową linię do produkcji serów, pozwalającą na znaczne zwiększenie wydajności i poprawę jakości serów, odpowiadającą najnowszym standardom światowym do produkcji serów typu szwajcarskiego i holenderskiego.
Obecnie zainstalowana linia serowarska ma dobową wydajność przerobową 270 tys. litrów mleka, ale jej modułowa konstrukcja umożliwia rozbudowę (bez modernizacji) i zwiększenie wydajności o 50 proc.
W 2005 roku uruchomiono również nową nalewarkę do napojów mlecznych i śmietan butelkowych.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
